ตำเมี่ยงตะไคร้เป็นหนึ่งในเมนูสมุนไพรไทยที่ได้รับความนิยมเพราะรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมของตะไคร้ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหาร โดยส่วนตัวเคยลองตำเมี่ยงจากหลายร้าน พบว่าเมนูนี้จะอร่อยขึ้นมากหากเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ โดยเฉพาะตะไคร้ที่ต้องล้างให้สะอาดและซอยให้บาง เมื่อผสมกับข่าและสมุนไพรอื่นๆ จะช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติ ส่วผักสมุนไพร เช่น ใบมะกรูด ใบชะพลู และผักชีฝรั่ง ก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ตัดกับความเผ็ดของพริกได้ลงตัว เคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยให้ตำเมี่ยงอร่อยยิ่งขึ้นคือการเตรียมน้ำเครื่องปรุงที่มีความหวาน เปรี้ยว และเค็มในสัดส่วนที่พอดี จะช่วยดึงรสชาติสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่ สำหรับการเสิร์ฟสามารถจัดวางบนใบตองหรือจานสวยๆ พร้อมกับเมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเพิ่มความกรุบกรอบ และทานคู่กับขนมจีนหรือข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันดีมาก ใครที่ชอบเมนูสุขภาพและสมุนไพร ลองทำตำเมี่ยงตะไคร้ตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างแน่นอน