สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติอาหารไทยอีสานแบบแท้ ๆ ต้องลองเมนู "สลิด" และ "ตำหยาน" ซึ่งถือเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และหายากในตลาดทั่วไป สลิดที่มีรสชาติหวานและฝาดเล็กน้อยนั้น ปลูกขึ้นตามป่าธรรมชาติ ทำให้ไม่สามารถปลูกกันได้ง่าย ๆ เหมือนผักทั่วไป ทุกครั้งที่ได้กินสลิดกับจ่อมหรือปลาร้าบอง รสชาติจะแซ่บขึ้นเป็นหลายเท่า โดยเฉพาะเมื่อนำไปจัดถาดพร้อมกับหมากตํายานและหมากส้มมอ ที่นำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสร้อนแรงตามสไตล์อาหารอีสานแท้ ๆ บางคนจะชอบกินสดโดยไม่ผ่านการต้ม เพราะจะได้ความกรุบกรอบของผัก และรสชาติที่เข้มข้นมากกว่า นอกจากนี้ "มะเขือขื่นอ่อน" ที่นิยมเอาไปต้มจิ้มเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำสำหรับคนชอบรสจัด เพราะจะช่วยเพิ่มความหลากหลายและความน่าสนใจในโต๊ะอาหาร การเลือกใช้ผักขิกและหมากสลิดในการจัดเมนูยังเพิ่มรสสัมผัสที่หลากหลายและเน้นความเป็นธรรมชาติที่หาได้ยาก ส่วนตัวพบว่าเมนูเหล่านี้ไม่เพียงแค่แซ่บถึงใจ แต่ยังช่วยสร้างความอบอุ่นและความทรงจำเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอีกด้วย ใครที่เคยลองกินจะเข้าใจว่าการกินสลิดกับปลาร้าบอง หรือจ่อม เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ของรสชาติที่บริสุทธิ์และลึกซึ้ง ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากลองรสชาติแบบอีสานแท้จริงในยุคนี้