Onion omelette. What real fragrance?
การทำไข่เจียวต้นหอมให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยครับ ผมชอบใช้ไข่สดที่มีคุณภาพดี มาตีให้ฟู แล้วใส่ต้นหอมซอยละเอียด ๆ ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เมื่อตอนทอด ผมมักใช้ไฟกลางถึงอ่อน เพื่อให้ไข่เจียวด้านนอกกรอบนิด ๆ แต่ด้านในยังนุ่มไม่แห้งเกินไป นอกจากต้นหอมแล้ว บางครั้งผมก็ลองเพิ่มเครื่องปรุงอย่างพริกไทยเล็กน้อยหรือเติมน้ำปลาแทนเกลือ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมแบบไทย ๆ ปัจจัยสำคัญคืออย่าคนไข่แรงเกินไป เพราะจะทำให้ไข่เจียวเหนียวและเสียเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ในช่วงที่มีเวลาน้อย ไข่เจียวต้นหอมยังเป็นเมนูที่ช่วยเติมเต็มพลังงานได้เร็วและง่ายมาก โดยเฉพาะเมื่อนำไปกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเป็นกับข้าวในมื้อเย็นก็เหมาะสมครับ สุดท้ายนี้ ผมแนะนำให้ใช้ต้นหอมสดที่มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นเขียวเกินไป เพราะจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มสีสันสดใสในจานของคุณอย่างแท้จริง ลองทำตามวิธีนี้แล้วจะรู้สึกว่าไข่เจียวต้นหอมเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยจนต้องทำซ้ำครับ
