Seabass&Fish

การแล่ปลา Seabass หรือปลาอื่นๆ ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด โดยเฉพาะถ้ามีขั้นตอนและเคล็ดลับที่ถูกต้องช่วยให้ทำได้ง่ายขึ้นและไม่เสียเนื้อปลา จากประสบการณ์ลองแล่ปลาด้วยตัวเองครั้งแรก พบว่าการเตรียมมีดให้คมและเช็ดปลาให้แห้งจริงๆ ทำให้จับปลาได้ถนัด ลดการลื่นไถลขณะแล่มาก ซึ่งในภาพ OCR ของบทความนี้ก็แนะนำให้เริ่มตัดจากหาง กรีดไปจนถึงกระดูกแกนกลางแบบยังไม่ตัดขาด ขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้อปลาที่ได้ไม่เสียหายและเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อพลิกปลาเพื่อแล่จากฝั่งหลังและฝั่งท้องตามแนวกระดูก ควรแล่อย่างช้าๆ ใจเย็นๆ จะช่วยให้มือเริ่มจับทางได้เอง และได้เนื้อปลาที่สวยงามเต็มแผ่น เหมาะสำหรับนำไปทำเมนูต่างๆ เช่น ปลาแซ่บ ปลาย่าง หรือแปะก๊วยปลา สำหรับเขียงที่มักจะเลื่อนระหว่างปฏิบัติการ แนะนำให้วางทิชชูชุบน้ำหมาดๆ ไว้ใต้เขียง วิธีนี้ช่วยให้เขียงมั่นคงและปลอดภัยมากขึ้น อีกทั้งยังลดงานทำความสะอาดได้ด้วย โดยรวมแล้ว การแล่ปลาด้วยตัวเองนั้นนอกจากจะประหยัดเงิน ยังช่วยเพิ่มความรู้และทักษะในการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง หากเพื่อนๆ คนไหนสนใจลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้ดู รับรองว่าจะสนุกกับการทำอาหารและได้ปลาแล่สดใหม่สำหรับปรุงจานโปรดแน่นอนค่ะ