แจกสูตรเมนูง่ายๆ ผัดผักรวมกุ้ง🍤🥗

หลายคนเสิร์ช “ผัดผักรวม” หรือ “ผัดผักรวมมิตรกุ้ง” แล้วเจอสูตรเยอะมาก แต่พอทำจริงมักติดปัญหาเดิมๆ คือผักแฉะ สีไม่สวย กุ้งแข็ง หรือรสชาติไม่กลมกล่อม แบบที่เรากินร้านตามสั่ง วันนี้เลยขอมาแชร์ทริคที่ทำแล้วเวิร์กสำหรับเมนูผัดผักรวมกุ้ง ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และยังคุมรสให้เบาๆ ได้ด้วยค่ะ วัตถุดิบ (ปรับได้ตามของในตู้เย็น) - กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก - ผักรวม: บรอกโคลี แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ด คะน้า กะหล่ำปลี หรือผักที่ชอบ - กระเทียมสับ (ตัวช่วยให้หอมแบบร้าน) - ซอสอเนกประสงค์สูตรไลท์ (หรือซอสปรุงรส/ซีอิ๊วลดโซเดียม) - พริกไทยเล็กน้อย และน้ำเปล่านิดเดียว ทริคเตรียมผักให้กรอบ สีสวย 1) ผักแข็งอย่างแครอท/บรอกโคลี แนะนำลวกเร็วๆ 30–60 วินาที แล้วแช่น้ำเย็น (ถ้ามีเวลา) จะช่วยให้ผัดไว ไม่คายน้ำออกมาเยอะ 2) สะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนลงกระทะ สำคัญมาก เพราะถ้าผักมีน้ำติดเยอะ จะทำให้ผัดออกมาแฉะ วิธีผัดให้หอมและไม่อมน้ำมัน 1) ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน ค่อยใส่น้ำมันนิดเดียว (หรือใช้น้ำแทนน้ำมันบางส่วนได้) 2) ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดแค่พอหอม อย่าให้ไหม้เพราะจะขม 3) ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี (อย่าผัดนาน เดี๋ยวกุ้งแข็ง) 4) ใส่ผักรวมตามลงไป ผัดไฟแรงเร็วๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน 5) ปรุงด้วยซอสอเนกประสงค์สูตรไลท์ แล้วเติมน้ำเปล่านิดเดียวพอให้ซอสเคลือบผัก ไม่ต้องเยอะ 6) ชิมก่อนปิดไฟ ถ้าอยากกลมกล่อมขึ้น เติมพริกไทยหรือกระเทียมเจียวเล็กน้อยก็ได้ เคล็ดลับรสชาติแบบ “ผัดผักรวมมิตร” ให้อร่อยขึ้น - ถ้าอยากได้รสหวานนิดๆ แบบร้าน แต่ยังคุมได้ ให้ใช้ความหวานจากข้าวโพดอ่อน/แครอท แทนการเติมน้ำตาล - ถ้าชอบแนวขลุกขลิก ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1–2 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้ซอสเคลือบทุกอย่าง จะได้ความฉ่ำกำลังดี กินคู่กับอะไรดีให้เป็นมื้อเฮลท์ตี้ - กินกับข้าวกล้อง/ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือทำเป็นกับข้าวแยกก็ได้ - ถ้าสายคุมแคล ลองกินกับผักสลัดเพิ่ม หรือทำเป็นจานเดียวกับเส้นบุก ส่วนตัวทำเมนูผัดผักรวมกุ้งบ่อยมากในวันที่ไม่รู้จะกินอะไร เพราะเร็ว อิ่ม และปรับผักได้ตามที่มีในบ้าน แถมใช้ซอสสูตรไลท์ก็ช่วยให้รู้สึกเบาสบาย กินแล้วไม่รู้สึกผิดจริงๆ ค่ะ