Rica Rica Ayam Pete, Tetap Enak gak berminyak✨

Aku lagi sering eksperimen masak "healthy ayam rica rica" karena pengin tetap makan enak tapi minyak dan gulanya lebih terkontrol. Versi ayam rica rica pete ini aku buat tanpa minyak, dan surprisingly rasanya tetap enak banget, pedasnya juga nggak kalah. Tips dari aku kalau mau bikin rica rica ayam pete yang sehat: 1. Pilih bagian ayam Kalau lagi niat sehat, biasanya aku pakai dada ayam tanpa kulit. Tapi kalau mau tetap juicy, bisa pakai paha atas, asal kulitnya dibuang dulu biar lemaknya berkurang. Ayamnya boleh dimarinasi sebentar pakai sedikit garam, lada, dan perasan jeruk nipis supaya lebih wangi dan nggak amis. 2. Tumis bumbu tanpa minyak Bumbu halusnya seperti di foto: bamer, baput, kemiri, cabe keriting merah, cabe rawit, jahe, kunyit. Semua dihaluskan, lalu dimasak di wajan tanpa minyak. Awalnya memang agak lengket, jadi aku biasanya tambahin sedikit air supaya bumbu nggak gosong. Aduk pelan sampai air di sambal berkurang dan bumbu matang. 3. Pakai bahan aromatik biar wangi Biar rasanya tetap kaya walaupun tanpa minyak, aku andalkan bahan aromatik: daun jeruk, daun salam, daun pandan, daun kunyit, serai geprek, daun bawang, dan daun kemangi. Masukkan setelah bumbu mulai matang, aromanya langsung naik banget. 4. Masukkan ayam dan pete Kalau bumbu sudah wangi dan agak mengering, baru masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna, lalu boleh tambah sedikit air. Masukkan pete sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke ayam dan pete. 5. Pengganti gula Supaya tetap ada rasa manis gurih, aku ganti gula pasir dengan stevia. Pakainya sedikit saja, jadi rasanya tetap dominan pedas-gurih khas rica rica, bukan manis. Garam bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan diet masing-masing. 6. Finishing Jika kuah sudah mulai menyusut dan ayam matang, koreksi rasa dulu: pedas, asin, dan sedikit manis dari stevia. Terakhir, masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api supaya warnanya tetap segar. Menu kaya gini enak banget dimakan pakai nasi hangat atau nasi merah kalau lagi jaga pola makan. Menurutku, kuncinya di bumbu halus dan bahan aromatik, jadi walaupun "sehat no minyak", ayam rica rica tetap berasa lezat dan nagih. Kalau kamu ada versi lain healthy ayam rica rica, boleh banget share juga.