TUMIS TAHU IKAN ASIN
Masakan sederhana, cepat, praktis dan enak, dengan badget sedikit. Dijamin banyak menghabiskan nasi 😁
Porsi keluarga / 4 porsi untuk lauk.
Bahan² :
1. Tahu 5 potong
2. Ikan asin 1 ekor, se besar telapak tangan
3. Bawang prei 2 siung
4. Minyak goreng 2 sendok makan
5. Gula pasir secukupnya
6. Cabe kecil menurut selera (bisa tanpa cabe bagi yang gak suka pedas)
Persiapan :
1. Tahu dipotong dadu, goreng hingga garing dan tiriskan
2. Ikan asin dipotong kecil², cuci ikan agar tidak terlalu asin saat dimasak
3. Bawang prei diiris memanjang
4. Cabe kecil diiris (bisa tanpa cabe bagi yang gak suka pedas)
Cara memasak :
1. Panaskan minyak di wajan (anti lengket)
2. Masukkan bawang prei, tumis hingga layu
3. Masukkan cabe (bisa tanpa cabe bagi yang gak suka pedas)
4. Masukkan ikan asin, tumis bersama bawang prei (dan cabe) hingga agak kering
5. Masukkan tahu, tumis hingga tercampur rata
6. Beri gula secukupnya
7. Jika sudah terlihat layu, matikan api lalu tiriskan ke wadah piring atau mangkok
8. Siap dinikmati 👍
catatan : tanpa diberi air. Rasa asin tumisan tergantung ikan asin yang digunakan, jika kurang asin bisa ditambah garam (tapi ikan asin sudah memberikan rasa asin yang cukup). Tambahkan micin agar terasa gurih.
SELAMAT MENCOBA 🫴
#ReviewJujur #ResepAndalan #PengalamanKu #masakanrumahan #olahansendiri
Selain resep tumis tahu ikan asin yang sudah dibagikan, saya ingin berbagi pengalaman pribadi tentang cara membuat hidangan ini semakin nikmat. Kunci utama agar rasanya pas adalah memilih ikan asin berkualitas yang tidak terlalu asin. Setelah mencuci ikan asin, saya biasanya merendamnya sebentar dengan air hangat agar teksturnya lebih lunak dan bumbu lebih meresap saat ditumis. Untuk tahu, pastikan Anda menggorengnya hingga benar-benar garing agar tidak hancur saat ditumis bersama ikan asin. Suhu minyak saat menggoreng juga penting, gunakan api sedang supaya tahu matang merata dan teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Selain bawang prei dan cabe kecil, saya kadang menambahkan irisan bawang merah untuk aroma tumisan yang lebih harum. Jika ingin rasa pedas yang lebih terasa, bisa juga menggunakan cabe rawit sesuai selera. Penggunaan gula pasir tidak hanya untuk menyeimbangkan rasa asin ikan, tapi juga untuk memberikan cita rasa manis yang subtle dan membuat tumisan terasa lebih gurih. Jika suka, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau micin untuk meningkatkan rasa umami. Saya lebih suka tidak menambahkan air saat memasak tumis ini karena ikan asin sudah mengeluarkan cukup cairan. Namun, jika tumisan terlihat terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kecap manis untuk varian rasa yang berbeda. Hidangan tumis tahu ikan asin ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun atau kemangi agar tidak terlalu berat. Selain enak dan cepat, resep ini juga sangat ekonomis dan praktis untuk dijadikan menu harian di rumah.
