donat pisang ala aku
Siapa yang masih suka bingung kalo ada pisang nganggur tapi gatau mau diolah gimana? mau dibikin pisang goreng atau rebus tapi udah biasa?
coba resep ini biar makan pisang ga gitu-gitu aja, cocok buat cemilan dan temen kalo cuaca hujan🤗
#IniCaraku mengolah pisang biar ga bikin bosen
bahan:
✅ Pisang
*boleh pake pisang apa aja yang bisa dikukus, pisang kepok contohnya (di sini aku pake pisang raja)
✅ Tepung ketan ±170gr
*kalau masih kurang kalis bisa ditambah lagi, kalau adonan terlalu keras bisa ditambah air hangat secukupnya
✅ Gula pasir ±5 sdm
✅ Garam secukupnya
✅ Vanili secukupnya
✅ Wijen, buat topingnya
Gampang banget kan resepnya, jadi tunggu apalagi😉 cobain yukk🤗
Awalnya aku juga ragu, bikin donat dari pisang emang bisa? Ternyata setelah sering eksperimen sama pisang lumat di rumah, teksturnya justru bikin donat jadi lebih lembut dan wangi. Di resep ini aku pakai teknik kukus dulu baru goreng, jadi mirip donat pisang kukus-goreng gitu, dalemnya empuk tapi luarnya tetep ada krenyesnya. Kalau soal jenis pisang, aku paling sering pakai pisang raja atau kepok. Kuncinya, pilih pisang yang udah matang banget biar gampang dilumat dan manis alami, jadi gula pasirnya nggak perlu kebanyakan. Pisang lumat yang bagus itu teksturnya halus tapi masih agak berserat dikit, jangan terlalu encer ya, nanti adonan donatnya susah dibentuk. Step tambahan dari aku: waktu ngukus pisang, jangan lupa alas panci dengan kukusan atau daun pisang supaya pisang nggak nempel dan jadi lembek berair. Setelah dikukus, diamkan dulu sebentar sampai uap panasnya hilang baru dikupas dan dilumat. Kalau pisang masih terlalu panas, tepung ketannya bisa jadi agak lembek. Buat yang penasaran sama tekstur donat pisang ketan ini, dia bukan tipe donat berongga besar seperti donat ragi, tapi lebih padat lembut dan mengenyangkan. Cocok banget buat teman teh hangat pas cuaca hujan. Aku juga suka banget taburin wijen agak banyak, jadi wangi dan ada sensasi kriuk di luar. Kalau mau variasi lain, adonan ini bisa dibentuk lebih kecil-kecil, lalu disusun jadi seperti bola-bola donat pisang. Atau kalau lagi bosan donat, adonan yang sama bisa dipipihkan lalu digoreng tipis, jadinya mirip pisang goreng versi ketan, beda dari pisang goreng nangka yang biasa kita temuin di tukang gorengan. Soal minyak, pakai minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil, biar donat matangnya merata dan nggak cepat gosong. Balik donat cukup sekali dua kali aja, jangan sering diaduk supaya nggak menyerap minyak terlalu banyak. Kalau kamu suka camilan praktis yang nggak bikin mubazir, cara ini lumayan menyelamatkan pisang sisa di rumah. Tinggal kukus pisang, lumat, campur tepung ketan, gula, garam, vanili, bentuk donat, balur wijen, lalu goreng. Simpel tapi berasa kayak bikin camilan spesial sendiri di rumah.
Lihat komentar lainnya