ถ้าใครกำลังหา “กาแฟที่ใส่ช็อกโกแลต” แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เมนูที่ตอบโจทย์สุดๆ คือ Iced Mocha (ไอซ์มอคค่า) เลยค่ะ มันคือกาแฟที่ผสมช็อกโกแลต (ส่วนมากเป็นซอสช็อกโกแลตหรือผงโกโก้) แล้วเติมนมหรือครีมให้รสนุ่มขึ้น ได้ทั้งความเข้มของกาแฟและความหอมหวานของช็อกโกแลตในแก้วเดียว ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ทำ Iced Mocha - กาแฟช็อต (เอสเปรสโซ) 1–2 ช็อต หรือกาแฟเข้มๆ ที่ชงไว้ 60–90 มล. - ซอสช็อกโกแลต 1–2 ช้อนโต๊ะ (หรือผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อนเล็กน้อย) - นมสด 120–180 มล. (ปรับตามความเข้มที่ชอบ) - น้ำแข็ง - ท็อปปิ้งตามชอบ: วิปครีม ผงโกโก้ ช็อกชิพ วิธีทำแบบแก้วเดียว (ทำตามนี้ได้เลย) 1) ละลายช็อกโกแลต: ใส่ซอสช็อกโกแลตลงแก้ว แล้วเติมกาแฟร้อน/ช็อตกาแฟลงไป คนให้เข้ากันก่อน ขั้นนี้ช่วยให้ช็อกโกแลตไม่จับเป็นก้อน และรสจะเนียนมาก 2) เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว 3) เทนมลงไปช้าๆ จะได้เลเยอร์สวยๆ แบบ ice cafe mocha 4) ชิมแล้วค่อยปรับ: อยากเข้มเพิ่มกาแฟ อยากหวานเพิ่มซอสช็อกโกแลต อยากนุ่มเพิ่มนม ทริคให้รส “มอคค่า” กลมกล่อมขึ้น - ถ้าใช้ผงโกโก้ แนะนำเลือกแบบ Dutch cocoa จะหอมและขมน้อย ทำให้รสเหมือนร้านกาแฟมากขึ้น - ใช้กาแฟคั่วกลางถึงเข้ม จะเข้ากับช็อกโกแลตที่สุด (คั่วอ่อนบางทีจะเปรี้ยวเด่นเกิน) - อยากได้ความเป็น “ice mocha” แบบเข้มข้น ลองลดนมลง แล้วเพิ่มช็อตกาแฟหรือเพิ่มช็อกโกแลตนิดเดียวพอ ไอเดียปรับสูตรตามสไตล์ที่ชอบ - สายไม่หวาน: ใช้ดาร์กช็อกโกแลตซอส/โกโก้เข้ม แล้วลดซอสเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ - สายหวานนุ่ม: เพิ่มวิปครีมด้านบน โรยผงโกโก้บางๆ หอมมาก - สายสุขภาพ: ใช้นมโอ๊ต/นมอัลมอนด์แทนนมวัว และเลือกซอสช็อกโกแลตน้ำตาลน้อย โดยรวมแล้ว Iced Mocha เป็นเมนู “กาแฟผสมช็อกโกแลต” ที่ทำง่ายมาก เหมาะกับโฮมคาเฟ่สุดๆ แค่มีกาแฟกับช็อกโกแลตก็เริ่มได้เลย ใครลองทำแล้วได้รสแบบไหนมาแชร์กันได้นะคะ