ถ้าใครเสิร์ช “iced latte” แล้วอยากรู้ว่ามันคืออะไรและทำยังไงให้อร่อยแบบร้านกาแฟ ขอสรุปจากที่เราลองทำเองบ่อยๆ เลยนะคะ Iced Latte (ไอซ์ลาเต้) คือกาแฟเอสเปรสโซ่/ช็อตกาแฟ + นม (ส่วนใหญ่เป็นนมสด) แล้วใส่น้ำแข็ง รสจะนุ่ม ละมุนกว่าอเมริกาโน่ และกาแฟจะไม่เข้มจัดเท่าเมนูที่ใส่นมน้อยๆ สัดส่วนที่เราชอบ (ปรับได้ตามความเข้มที่ต้องการ) - กาแฟ 1 ช็อต (ประมาณ 30–40 มล.) - นม 150–200 มล. - น้ำแข็งเต็มแก้ว ถ้าชอบเข้มขึ้น เพิ่มเป็น 2 ช็อต หรือใช้นมลดลงเล็กน้อย จะได้รสกาแฟชัดขึ้นแบบ Iced Latte เข้มๆ วิธีทำ Iced Latte แบบง่ายมาก (โฮมคาเฟ่) 1) เตรียมน้ำแข็งใส่แก้วก่อน (ช่วยให้เย็นเร็วและได้เลเยอร์สวย) 2) เทนมลงไป (นมเย็นจะยิ่งทำให้รสนุ่ม) 3) ค่อยๆ เทช็อตกาแฟลงด้านบน จะได้สีไล่ชั้นสวยๆ แล้วค่อยคนก่อนดื่ม ทริคให้ “นุ่มละมุน” แบบที่ดื่มแล้วสบายคอ - เลือกกาแฟโทนช็อกโกแลต/นัทตี้ จะเข้ากับนมมาก (ทำให้เป็น Iced Latte ที่หอมหวานธรรมชาติ) - ถ้ากาแฟเปรี้ยวมาก บางทีพอเจอนมแล้วรสจะไม่กลมเท่าไร ลองเปลี่ยนเมล็ดหรือคั่วกลาง-เข้ม - ใช้นมที่มีความมันกำลังดี (เช่น นมสดรสจืด) จะทำให้บอดี้แน่นขึ้น อยากหวานนิดๆ ให้เหมือนร้าน? - เติมไซรัป/น้ำตาล 10–20 มล. ก่อนใส่นม หรือคนให้ละลายในช็อตกาแฟก่อนก็ได้ รสจะกลมกว่า โดยรวม Iced Latte เป็นเมนูที่ทำเองที่บ้านง่ายสุดๆ แค่มีช็อตกาแฟกับนมก็จบ ใครลองทำแล้วชอบแบบเข้ม/หวานระดับไหน บอกกันได้นะคะ จะได้เอาไปปรับสูตรต่อ