ถ้าใครกำลังหาลายแทง “ร้านอาหารฮอกไกโด” แบบไปแล้วคุ้ม ไม่หลง ไม่เสียเวลาต่อคิวฟรี ๆ อันนี้คือทริคที่เราใช้ตอนแพลนทริป + รายละเอียดเพิ่มสำหรับ 3 คีย์เวิร์ดที่คนค้นเยอะอย่าง Toriton Asahikawa และแนว sennari shabu shabu ค่ะ 1) Toriton Asahikawa (回転寿し トリトン) ไปยังไงให้เวิร์ก + สั่งอะไรดี Toriton เป็นร้านซูชิสายพานที่คุณภาพดีเกินราคา จุดที่เราแนะนำคือเช็ก “ช่วงเวลา” ก่อนเลย เพราะช่วงเย็นกับวันหยุดคนแน่นมาก ถ้าไปได้ให้เล็งไปก่อนมื้อเที่ยงนิดนึง หรือหลังบ่ายสอง จะมีโอกาสรอไม่นานกว่า เมนูที่คนส่วนใหญ่ชอบสั่งคือซูชิหน้าปลาแซลมอน/โอโทโร่/หอยเชลล์ (ฮอกไกโดขึ้นชื่อเรื่องหอยเชลล์อยู่แล้ว) และอย่าลืมสั่งซุปมิโสะปูหรือซุปปลาเพิ่ม—อุ่นท้องมาก โดยเฉพาะอากาศหนาว ๆ ที่อาซาฮิคาวะ ทิปเล็ก ๆ: ถ้าไปหลายคน ลองแบ่งกันสั่งหลายหน้า จะได้ชิมได้หลากหลาย และอย่าลืมพกเงินสดเผื่อไว้ แม้หลายร้านรับบัตรแต่บางช่วงคนเยอะจ่ายเงินสดเร็วกว่า 2) แนว “sennari shabu shabu” เลือกร้านชาบูในฮอกไกโดยังไง เวลาหาชาบู/ชาบูชาบูในฮอกไกโด เราจะดู 3 อย่าง: ประเภทเนื้อ (หมู/วัว), น้ำซุป (คอมบุ/สุกี้ยากี้), และเซ็ตผัก/เส้นปิดท้าย ถ้าอยากได้ฟีลญี่ปุ่นแท้ ๆ เลือกแบบมีน้ำจิ้มพอนสึ + งา และสั่งผักกับเห็ดเพิ่ม เพราะผักฤดูหนาวของที่นี่อร่อยมาก ส่วนสายเนื้อ แนะนำให้ลอง “เนื้อวัวฮอกไกโด” หรือเซ็ตที่ระบุว่าเป็นวัตถุดิบท้องถิ่น จะคุ้มกว่าสั่งแบบรวม ๆ ทริคกินให้อร่อย: ลวกเนื้อแค่พอสุก (อย่าต้มจนแข็ง) แล้วค่อยจุ่มพอนสึ จะได้รสหวานของเนื้อชัดขึ้น 3) แวะกินราเมงก่อนกลับ: Ichigen (Ebisoba) ที่ New Chitose Airport ใครมีไฟลต์กลับและอยากปิดทริปด้วยราเมง เราชอบแวะ “Ebisoba Ichigen” ที่สนามบิน New Chitose Airport (Domestic Terminal ชั้น 3) เพราะสะดวกและรสกุ้งเด่นมาก เหมาะกับคนที่อยากลองราเมงสไตล์ฮอกไกโดอีกแบบก่อนกลับ ทริคคือเผื่อเวลาไว้หน่อยช่วงหัวค่ำ เพราะร้านดังคนอาจเยอะ และถ้ามีกระเป๋าใบใหญ่ให้จัดการฝาก/ล็อกเกอร์ให้เรียบร้อยก่อน จะได้นั่งกินสบาย ๆ สรุปสั้น ๆ: ถ้าทริปนี้โฟกัส “ร้านอาหารฮอกไกโด” ให้จัด Toriton Asahikawa เป็นมื้อหลักสำหรับซูชิ, เลือกชาบูแนว sennari shabu shabu เป็นมื้ออุ่น ๆ ตอนอากาศหนาว, แล้วปิดท้ายด้วย Ichigen ที่สนามบินสำหรับคนมีเวลาน้อยแต่ยังอยากกินของดีค่ะ