Bánh canh ghẹ là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là những tín đồ hải sản. Để có một nồi bánh canh ghẹ ngon, đầu tiên bạn nên chọn ghẹ tươi, nếu có thể chọn những con ghẹ có vỏ sáng và chắc, càng đỏ càng tốt vì sẽ cho thịt ngọt và chắc hơn. Nước dùng bánh canh cần được ninh từ xương heo và thêm phần mai ghẹ để tăng vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể đun nước dùng cùng với hành tím, tỏi để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn. Để nước dùng bánh canh không bị đục, hãy hớt bọt thường xuyên khi ninh. Phần bánh canh có thể chọn loại làm từ bột gạo hoặc bột lọc tùy sở thích, nên chần bánh qua nước sôi trước khi cho vào tô để giữ được độ dai và mềm vừa phải. Khi ăn, không quên thêm một ít hành lá cắt nhỏ và rau mùi để tăng hương vị. Nước mắm, ớt tươi ăn kèm cũng là yếu tố không thể thiếu để món bánh canh ghẹ dậy vị hơn. Theo kinh nghiệm nấu ăn của mình, việc làm sạch ghẹ kỹ càng trước khi chế biến giúp món ăn sạch sẽ và thơm ngon hơn rất nhiều. Mình cũng từng thử các cách nấu bánh canh ghẹ khác nhau, nhưng cách phối hợp nguyên liệu và bí quyết ninh nước dùng này thật sự làm nên sự khác biệt khiến cả nhà mình thích thú mỗi khi ăn.