When did the noodles happen?
🔥 "everyone," you know, the noodles we're hanging out with today...He has been with us for a long time! How long? It's been until the time of His Majesty the Great! It's the overseas Chinese brothers. He's baking mats, pillows, and he's carrying noodles to debut in Siam for the first time!
But the peak is here! 'Ship noodles'. We ate 15-20 baht a cup. He really started to boom in 1942. At that time, Bangkok flooded so big! It flooded into the House of Commons. The Cabinet met to scream. Marshal Pibul War, so he had to hire a paddle noodle boat to serve at the meeting! He said, 'Let's eat noodles, we help the national economy!'
And the old-time boat noodle merchant's life was the One Man Show. True! Rowing yourself. Scalding yourself. Cook yourself. Get yourself money. Money yourself. Fight life! And imagine...The boat went down to the rock in the middle of the water. If the broth was scooped full, the bowl had hope of scalding the merchant's legs or scalding the eater's hands, of course!
"That's it! That's why boat noodles have to be small bowls. Flare water is because they are waterproof with squirrel soup! until they become unique to the present day. Even though they are sold on land today, if the bowl is too big, do we really feel like they are missing anything?...Who likes to eat 10 bowls of boat noodles? Comment, tell me! "
# Trending # Drug sign with lemon8 # Noodles # Boat noodles # Food# Recipes # Delicious tell on # Delicious # History
ถ้าพูดถึง “ต้นกำเนิดก๋วยเตี๋ยว” แบบเข้าใจง่ายๆ เราจะเห็นภาพว่าอาหารเส้นไม่ได้เกิดในไทยตั้งแต่แรก แต่ค่อยๆ เดินทางมากับชุมชนชาวจีนที่เข้ามาค้าขายและตั้งถิ่นฐาน แล้วคนไทยก็รับมาปรับให้เข้ากับรสมือบ้านเรา จนกลายเป็น “ประวัติก๋วยเตี๋ยว” ฉบับไทยที่หลากหลายสุดๆ ทั้งน้ำใส น้ำตก น้ำข้น และสารพัดเครื่อง สิ่งที่ฉันชอบสังเกตเวลาไปกินคือ ก๋วยเตี๋ยวในไทยจะเด่นเรื่อง “การปรุงปลายทาง” มากกว่าหลายประเทศ นอกจากรสซุปและเครื่องแล้ว โต๊ะเครื่องปรุงนี่แหละคือหัวใจ ทั้งพริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้ม พอคลุกเคล้าตามสไตล์แต่ละคนก็ได้รสที่ไม่ซ้ำกันเลย โดยเฉพาะสาย “ก๋วยเตี๋ยวหมู” ไม่ว่าจะเป็นหมูชิ้น หมูสับ ลูกชิ้นหมู หรือเครื่องใน ความหอมของกระเทียมเจียวกับพริกป่นนิดๆ ทำให้ชามธรรมดากลายเป็นชามโปรดได้ง่ายมาก พอพูดถึง “ประวัติก๋วยเตี๋ยวเรือ” หลายคนจะนึกถึงชามเล็กๆ น้ำซุปสีเข้มข้นออกน้ำตกหรือน้ำข้น และกลิ่นเครื่องเทศบางๆ ที่ชวนหิว จุดเด่นที่คนชอบคือความเข้มขลุกขลิก กินแล้วรู้สึกว่า “รสชาติจับต้องได้” ไม่จาง แถมเครื่องแน่นตั้งแต่ลูกชิ้น หมูชิ้น ไปจนถึงเครื่องใน ถ้าเป็นสายเนื้อก็จะเจอเนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นในหม้อใหญ่ๆ เคี่ยวจนเปื่อย เวลาเขาตักจากหม้อลงชามนี่หอมมาก เห็นเดือดปุดๆ แล้วใจสั่นทุกที อีกอย่างที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นเอกลักษณ์คือความเป็น “ชามเล็ก” ซึ่งวันนี้ต่อให้ย้ายขึ้นมาขายบนบกแล้ว หลายร้านก็ยังรักษาทรงเดิมไว้ เพราะมันกินสนุกและทำให้เราลองได้หลายชาม หลายรส ฉันมักจะสั่งแบบผสม—เริ่มจากเส้นเล็กน้ำตกก่อน 2 ชาม แล้วต่อด้วยน้ำข้นอีก 1 ชาม ปิดท้ายด้วยเพิ่มลูกชิ้นหรือหมูชิ้นพิเศษ ทริคส่วนตัวเวลาเลือกร้านก๋วยเตี๋ยวหมู/ก๋วยเตี๋ยวเรือให้ไม่พลาด: ดูความใสสะอาดของหม้อและเครื่องปรุงบนโต๊ะก่อนเลย จากนั้นชิมน้ำซุปเปล่า 1 คำ ถ้าน้ำซุปมีมิติ หอมกระเทียมเจียวและพริกป่นแบบไม่กลบกัน แปลว่าร้านนี้ตั้งใจทำ แล้วค่อยปรุงเพิ่มทีละนิด (โดยเฉพาะน้ำตาล อย่าเผลอใส่หนัก) สุดท้าย ถ้าใครกำลังตามหาอ่าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือ ประวัติ” หรืออยากรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวมาอยู่ในไทยได้ยังไง ลองสังเกตจากชามตรงหน้าเรานี่แหละ—ตั้งแต่เส้น เครื่อง ซุป ไปจนถึงวิธีกินแบบปรุงเอง มันเล่าเรื่องการเดินทางและการปรับตัวของอาหารจานนี้ได้ดีมาก และทำไมถึงฮิตยืนระยะมาถึงทุกวันนี้
