Northern people, restrained boobies!! That can do. 🦀👀
Nam Poo can't see the face.
But if you try it, it's Jung Ta Luk. 👀✨
Put it in a bamboo shoot curry, bamboo shoots, or chili paste.
And if you see it as expensive as a bullet, don't panic, because it's harder to get.
Oh, my mother!!!!!The one who sets the pot to heat it with charcoal than dry, as you can see. I repeat ‼️ that I understand it before I get it.
But if anyone hasn't tried it yet, check it out.
# lemon 8 diary # Northern food # Crab water # Poo water # Northern people
น้ำปู๋หรือที่คนเหนือเรียกกันว่า “เต้าอั้น” เป็นส่วนผสมสำคัญที่ทำให้อาหารเหนือมีรสชาติแบบเฉพาะตัว โดยน้ำปู๋เป็นน้ำซอสที่ทำจากปูแม่น้ำผ่านกระบวนการบดและเคี่ยวจนได้ซอสเข้มข้นสีดำเทา กลิ่นและรสชาติจัดจ้านมาก ใส่ในเมนูแกงหน่อไม้หรือน้ำพริกทำให้อาหารมีรสลึกและอร่อยขึ้นอย่างชัดเจน การทำเต้าอั้นน้ำปู๋นั้นไม่ง่ายเลย ต้องใช้ความอดทนสูงและเวลาในการตั้งไฟด้วยถ่านให้เนื้อปูสุกและน้ำซอสเคี่ยวจนเข้มข้น โดยขั้นตอนที่ต้องขูดหม้อและล้างทำความสะอาดอย่างละเอียด ทำให้งานนี้ถือเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ต้องมีการสืบทอดกันอย่างพิถีพิถัน น้ำปู๋ที่ทำเสร็จแล้วจะใส่กระปุกและขายได้ราคาก็ถือว่าสูงพอสมควร แต่ความยากในการทำและรสชาติที่ได้ถือว่าคุ้มค่าอย่างมาก หากใครได้ลองถือว่าเปิดโลกของอาหารเหนือที่แตกต่างและทำให้รู้สึกตื่นตาตื่นใจในความอร่อยที่แท้จริง ขอแนะนำให้คนที่สนใจลองหาซื้อน้ำปู๋แท้จากภาคเหนือมาลองใช้ประกอบอาหารสไตล์เหนือดู คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติแท้ ๆ และได้ซึมซับวัฒนธรรมการทำอาหารของคนเหนือผ่านน้ำปู๋และเต้าอั้นนี้ด้วย