Today's menu is fried chili curry shrimp.

ผัดพริกแกงกุ้งเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของหลายๆ คน ด้วยความเผ็ดร้อนของพริกแกงและความหวานจากกุ้งสดทำให้เกิดความสมดุลที่ลงตัวในการรับประทาน จากประสบการณ์ส่วนตัว ผัดพริกแกงกุ้งที่อร่อยได้หลักๆ มาจากการเลือกกุ้งที่สดใหม่และการทำพริกแกงเองที่บ้าน การโขลกเครื่องแกงด้วยสมุนไพรสด เช่น พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ข่า และกระเทียม ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่าที่ซื้อแบบสำเร็จรูป นอกจากนี้ การเติมเครื่องเคียงอย่างใบมะกรูดซอยหรือโหระพาจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้เมนูนี้ไม่เลี่ยน อีกเทคนิคง่ายๆ คือ การผัดกุ้งแบบเร็วๆ ด้วยไฟแรงเพื่อเก็บความหวานของกุ้งและไม่ทำให้เนื้อกุ้งเหนียวหรือแข็ง เมนูนี้ยังเหมาะกับการเสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆ หรือข้าวเหนียว เพิ่มเพิ่มความอิ่มอร่อยแบบไทยแท้ สำหรับใครที่ชอบความเผ็ดสามารถปรับลดหรือเพิ่มพริกแกงตามชอบได้เลยครับ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติที่โดดเด่น เหมาะกับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นอย่างยิ่ง ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วคุณจะพบว่าเมนูผัดพริกแกงกุ้งไม่ใช่เรื่องยากเลย และยังช่วยเพิ่มความหลากหลายให้เมนูอาหารในบ้านด้วยครับ