คำเมืองพูดว่า “น้ำลายปุ๊”
เจอเมนูเข้าไป สำหรับคนเหนือ พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “น้ำลายปุ๊” ซึ่งแปลว่า น้ำลายสอ (รึป่าว) 55555
น้ำนัวร์ๆ ส่วนผสมง่ายๆมีแค่ 2อย่าง น้ำปลา และน้ำตาล แค่นี้ก็อร่อยสุดๆแล้ว แต่บางคนอาจจะเติม ผงนัวร์ไปด้วย + พริกป่น ไปอีก ก็แซ่บสุดๆ #ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง
สำหรับใครที่อยากสัมผัสรสชาติแท้ๆ ของชาวเหนืออย่างน้ำลายปุ๊ น้ำนัวร์ถือเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็วในการทำกินเองที่บ้าน ส่วนตัวผมเคยลองปรุงตามสูตรง่ายๆ ที่มีน้ำปลาและน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก แล้วยิ่งถ้าเติมผงนัวร์กับพริกป่นเข้าไปก็จะเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติจัดจ้านได้ทันที เวลารับประทานน้ำนัวร์ ผมชอบที่จะใช้เป็นน้ำจิ้มคู่กับเมนูปลาย่างหรือเนื้อย่าง เพราะน้ำจิ้มนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารจานนั้นมีความนัว หวานเค็มลงตัว และทำให้น้ำลายไหลตามที่คำเมืองเรียกว่า "น้ำลายปุ๊" จริงๆ นอกจากความง่ายในการปรุงแล้ว รสชาติยังสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้ด้วยการเพิ่มหรือลดผงนัวร์และพริกป่น หรือแม้แต่น้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว เลยทำให้เมนูนี้เหมาะกับคนทุกวัยและเป็นที่นิยมในครัวเรือน อยากแนะนำให้ลองทำดูนะครับ เพราะไม่ใช่แค่ได้พบกับรสชาติของชาวเหนือแท้ๆ แต่ยังเป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของเรา อีกทั้งยังประหยัดและทำได้ไว ไม่ต้องรอนานชมรมคนรักอาหารเหนือจะต้องชอบแน่นอน!