Resep Batagor Rumahan...

Kalau biasanya batagor identik pakai ikan tenggiri dan bumbu yang ribet, versi batagor rumahan ala aku ini bener-bener apa adanya. Bahan utamanya cuma tahu dan campuran beberapa jenis tepung, tapi hasilnya tetap kenyal dan enak buat jadi camilan. Ini cocok banget buat yang lagi pengin batagor tapi mager ke luar rumah. Untuk tepung, aku pakai kombinasi tepung kanji, tepung terigu, dan sedikit tepung beras ketan putih. Tepung kanji itu kunci tekstur batagor biar kenyal, sedangkan terigu bantu bikin adonan lebih kokoh dan nggak gampang meleh ketika digoreng. Tambahan tepung ketan bikin gigitan batagor agak lebih chewy, mirip batagor abang-abang tapi versi simpel. Jadi kalau kamu lagi cari cara buat batagor tepung kanji tanpa ikan, resep ini bisa banget dicoba. Biasanya aku halusin dulu tahu pakai garpu sampai lembut, baru campur dengan tepung kanji, tepung terigu, dan tepung ketan. Tambahin air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan batagor nggak terlalu cair tapi juga nggak keras. Kalau terlalu encer nanti batagornya menyerap banyak minyak, kalau terlalu kental jadinya keras. Di sini memang kerasa banget pakai rumus kira-kira, tapi lama-lama bakal kebiasa sama teksturnya. Biar rasanya lebih gurih, kamu bisa tambahin bawang putih halus, lada, garam, dan kaldu bubuk sedikit. Kadang aku juga masukin irisan daun bawang biar ada aroma segar. Setelah adonan siap, tinggal bentuk bulat-bulat pakai sendok, lalu goreng di minyak panas dengan api sedang sampai bagian luar keemasan dan renyah. Jangan pakai api terlalu besar supaya dalamnya matang sempurna. Soal penyajian, aku suka banget makan batagor rumahan ini dengan potongan timun dan daun selada segar, persis kayak di gambar batagor rumahan yang ada tulisan "Resep Batagor Apaadanya" itu. Timun bikin rasa lebih segar dan seimbang karena batagor kan digoreng. Kalau lagi niat, aku tambahin juga kol rebus atau tauge rebus biar mirip batagor-batagor di kedai. Untuk sausnya, kamu bebas banget. Bisa pakai bumbu gado-gado sisa seperti yang aku lakukan, atau bikin saus kacang sederhana dari kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, garam, dan air panas. Kadang kalau lagi buru-buru, aku cuma campur saus kacang instan dengan sedikit kecap manis dan perasan jeruk limau, udah enak banget. Yang paling aku suka dari batagor rumahan tanpa ikan ini adalah fleksibelnya. Mau dibuat sedikit buat diri sendiri atau banyak buat sekeluarga juga bisa. Kalau ada sisa adonan batagor tepung kanji, bisa kamu simpan di kulkas sebentar, nanti tinggal digoreng lagi. Jadi kalau kamu lagi cari inspirasi batagor timun homemade yang gampang dan nggak ribet bahan, versi ini cocok banget dicoba di rumah.