Donuts Yummy
Bahan A :
200 gr tepung pro tinggi ( cakra )
50 gr tepung pro sedang ( segitiga biru )
40 gr gulpas
15 gr susu bubuk
1 gr Brad Improver
1 sdt fermipan
1 bks vanili
1 butir telur ayam
80 ml air dingin
sedikit garam
Bahan B:
1 sdt SP
35 gr margarin
✅ Campur semua bahan A, Aduk dan uleni hingga setengah kalis ( menggumpal).
✅ tambahkan bahan B, mix dengan kecepatan bertahap dari rendah ke tinggi hingga adonan kalis. Tanda adonan kalis adalah ketika adonan diambil sedikit kemudian dibentangkan makan akan terbentuk selaput tipis dan transparan
✅ bagi adonan masing masing 29 - 30 gr
✅ Rounding dan baluri tepung
✅ Istirahatkan selama 20 menit, lalu cetak dengan cetakan donat uk 6 cm
✅ Proofing selama 90 menit, goreng dalam minyak panas dengan api cenderung kecil
✅ Intip permukaan donat bagian bawah, jika sudah tampak cokelat, balik dn goreng sisi sebaliknya hingga matang
✅ Tiriskan, biarkan dingin, hias
📌📌📌📌📌📌 Happy Baking 📌📌📌📌📌📌
Akhir-akhir ini aku lagi suka banget bikin donat aesthetic yang bukan cuma enak, tapi juga cantik kalau difoto. Resep dasar adonan yang kupakai sama seperti di atas, tapi sentuhan "aesthetic"-nya ada di cara membentuk, menggoreng, dan menghias. Pertama soal bentuk. Setelah adonan ditimbang 29–30 gr dan di-rounding, aku pastikan permukaannya benar-benar halus, karena ini yang bikin donat kelihatan rapi. Saat dicetak dengan cetakan donat 6 cm, usahakan jarak antar adonan di loyang cukup jauh supaya waktu proofing 90 menit, mereka mengembang tanpa saling nempel. Donat yang menempel biasanya bentuknya jadi tidak bulat sempurna. Untuk hasil warna putih bersih ala donat aesthetic, kuncinya di minyak dan api. Aku pakai minyak yang baru dan cukup banyak, jadi donat bisa mengapung. Goreng dengan api kecil cenderung sedang, jangan terlalu panas. Pas masukin donat, aku tunggu bagian bawahnya jadi cokelat keemasan, baru dibalik sekali saja. Dengan cara ini, bagian samping donat bisa muncul white ring yang cantik dan bagian atasnya nggak gosong. Nah, bagian yang paling seru tentu dekorasinya. Biasanya aku bikin dua versi: donat tabur gula halus dan donat glasir cokelat dengan meses warna-warni. Untuk donat aesthetic putih bersalju, donat yang sudah dingin aku gulingkan di gula halus agak tebal. Donat bulat berwarna putih ini cantik banget kalau ditata di atas alas emas kecil, lalu disusun di nampan warna pastel seperti merah muda atau hijau. Kelihatan mewah padahal super simpel. Untuk versi colorful, aku siapkan glasir cokelat yang agak kental. Donat digenggam bagian pinggirnya, dicelup setengah ke glasir cokelat, lalu diangkat dan ditiriskan sebentar sampai glasirnya set. Setelah itu baru ditaburi meses warna-warni yang melimpah. Empat donat glasir cokelat dengan taburan warna-warni yang disusun rapi dalam wadah transparan saja sudah kelihatan cakep banget untuk foto. Sedikit tips tambahan: biarkan donat benar-benar dingin sebelum ditaburi gula halus atau diberi glasir. Kalau masih hangat, gula akan meleleh dan glasir akan terlalu encer, jadi kurang aesthetic di foto. Aku juga suka foto donat di dekat jendela dengan cahaya natural, pakai alas warna netral supaya warna donat dan topping-nya lebih menonjol. Dengan teknik ini, donat homemade bukan cuma empuk dan lembut waktu digigit, tapi juga super aesthetic—cocok buat hampers, jualan, atau sekadar dipajang di feed media sosial.