Donuts Yummy
Bahan A :
200 gr tepung pro tinggi ( cakra )
50 gr tepung pro sedang ( segitiga biru )
40 gr gulpas
15 gr susu bubuk
1 gr Brad Improver
1 sdt fermipan
1 bks vanili
1 butir telur ayam
80 ml air dingin
sedikit garam
Bahan B:
1 sdt SP
35 gr margarin
✅ Campur semua bahan A, Aduk dan uleni hingga setengah kalis ( menggumpal).
✅ tambahkan bahan B, mix dengan kecepatan bertahap dari rendah ke tinggi hingga adonan kalis. Tanda adonan kalis adalah ketika adonan diambil sedikit kemudian dibentangkan makan akan terbentuk selaput tipis dan transparan
✅ bagi adonan masing masing 29 - 30 gr
✅ Rounding dan baluri tepung
✅ Istirahatkan selama 20 menit, lalu cetak dengan cetakan donat uk 6 cm
✅ Proofing selama 90 menit, goreng dalam minyak panas dengan api cenderung kecil
✅ Intip permukaan donat bagian bawah, jika sudah tampak cokelat, balik dn goreng sisi sebaliknya hingga matang
✅ Tiriskan, biarkan dingin, hias
📌📌📌📌📌📌 Happy Baking 📌📌📌📌📌📌
Selain mengikuti resep dasar di atas, saya sarankan untuk memperhatikan beberapa tips agar donat lebih maksimal. Pertama, gunakan tepung dengan kualitas baik seperti tepung protein tinggi dan sedang yang sudah disebutkan. Kedua, suhu air saat mencampur bahan harus dingin agar ragi bisa bekerja optimal dan tidak cepat rusak. Selama proses menguleni, pastikan adonan benar-benar kalis dengan tanda membentang membentuk selaput tipis. Ini penting agar teksturnya nanti empuk dan tidak mudah bantat saat digoreng. Jangan terlalu cepat membentuk donat sebelum adonan cukup istirahat supaya ragi punya waktu mengembang sempurna. Gunakan minyak dengan panas sedang kecil saat menggoreng supaya donat matang merata dan tidak cepat gosong di luar tapi mentah di dalam. Terakhir, jangan lupa tiriskan donat dengan baik setelah digoreng dan biarkan dingin sebelum diberi topping sesuai selera, seperti taburan gula halus atau cokelat cair. Dengan tips ini, saya yakin kamu bisa mendapatkan donat empuk dan lezat yang cocok disajikan kapan saja untuk keluarga dan teman. Selamat mencoba dan happy baking!
