Jajanan jadul yang bikin nostalgia!

Aku tuh awalnya kangen banget sama jajanan pasar tradisional, khususnya klanting dan lupis yang sering dibeliin ibu waktu kecil. Karena di tempat tinggalku sekarang jarang ada yang jual, akhirnya aku coba bikin sendiri di rumah pakai bahan sederhana: beras ketan, daun pisang, sedikit garam, dan kinca gula merah yang kental. Buat yang penasaran bedanya klanting dan lupis: kalau di daerahku, klanting itu jajanan dari singkong yang dibentuk kecil-kecil, kenyal, biasanya dikasih warna-warni dan disajikan dengan parutan kelapa dan gula. Sedangkan lupis dibuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang, direbus lama sampai padat dan lembut, lalu disiram kinca gula merah. Tapi banyak juga yang nyebut lupis ini mirip klanting karena sama-sama jajanan jadul manis dengan kelapa. Waktu bikin lupis, yang penting perbandingan bahan dan cara masaknya. Dari tulisan bahan di foto, aku pakai sekitar 500 gr beras ketan, dicuci bersih lalu direndam dulu kurang lebih 2 jam biar hasilnya lebih empuk. Setelah itu ditiriskan, tambahkan sedikit garam biar rasa gurihnya keluar dan enggak hambar saat dimakan dengan kinca. Daun pisang jangan lupa disiapkan juga. Biasanya aku layukan dulu sebentar di atas api supaya lentur dan enggak gampang sobek saat dipakai membungkus ketan. Bentuk bungkusannya bisa segitiga atau silinder, terserah kebiasaan masing-masing daerah. Yang penting dibungkus rapat supaya ketan matang merata dan teksturnya padat tapi tetap lembut. Untuk kinca gula merah, aku pakai gula merah, sedikit gula pasir, daun pandan, dan sejumput garam. Semua direbus dengan air sampai gula larut dan agak mengental. Kinca yang pas menurutku itu yang enggak terlalu cair tapi juga enggak terlalu pekat, jadi waktu disiram ke lupis masih bisa meresap. Kalau kamu suka klanting, bisa juga kombinasikan dua jajanan ini di piring yang sama. Lupis disiram kinca gula merah, lalu tambahkan parutan kelapa di atasnya, rasanya jadi mirip-mirip sensasi makan klanting plus lupis sekaligus. Anak-anak di rumah juga suka, padahal mereka biasanya lebih tertarik jajanan modern. Menurutku, bikin jajanan jadul kayak gini tuh bukan cuma soal rasa, tapi juga nostalgia. Aroma daun pisang saat direbus, wangi gula merah, sampai proses membungkus satu per satu, semuanya kayak bawa balik ke suasana pasar tradisional. Kalau di daerahmu ada sebutan lain untuk klanting atau lupis, seru juga kalau dicoba dengan versi lokal masing-masing. Kalau kamu lagi cari ide masak jajanan pasar untuk camilan sore atau jualan rumahan, lupis dan klanting ini bisa banget jadi pilihan. Bahannya murah, cara buatnya memang agak makan waktu, tapi hasilnya ngalahin jajanan kekinian. Yang penting sabar saat merebus ketan, jangan buru-buru, dan pastikan daun pisangnya kualitas bagus supaya wangi dan enggak mudah robek.