ปลาหมึกดองแห้งเป็นวัตถุดิบที่หลายคนชื่นชอบ แต่คุณภาพและความสดของปลาหมึกถือเป็นเรื่องสำคัญ ประสบการณ์ที่ผมได้ลองชิมปลาหมึกดองแห้งจากมุมอร่อยที่คัดเลือกปลาหมึกสายพันธุ์กล้วยจากเรือโป๊ะส่งตรงมา ทำให้มั่นใจได้ในความสด เพราะเรือโป๊ะเป็นเรือประมงพื้นบ้านขนาดเล็กที่ออกทะเลเช้าไปเย็นกลับ จึงทำให้ปลาหมึกไม่ถูกดองน้ําและไม่สูญเสียความสดใหม่เหมือนกับปลาหมึกดองที่ผ่านกระบวนการน้ำดองหลายวัน ผมเคยได้ยินข้อมูลว่าการทำปลาหมึกดองโดยทั่วไปต้องใช้เวลาถึง 3-7 วัน เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อปลา แต่ปลาหมึกจากเรือโป๊ะจะไม่ผ่านขั้นตอนนั้น จึงทำให้เนื้อปลาหมึกยังคงความกรอบและรสชาติกลมกล่อมไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ อีกข้อดีที่น่าสนใจคือ การเลือกใช้วัตถุดิบจากเรือโป๊ะยังช่วยสนับสนุนชาวประมงพื้นบ้านที่พัทยา ทำให้เกิดความยั่งยืนและส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่น พอได้ลองชิมทั้งซาชิมิและปลาหมึกดองที่นี่ รู้สึกว่าได้รสชาติที่แตกต่างจากร้านอื่นอย่างชัดเจน ใครที่ชอบอาหารทะเลโดยเฉพาะปลาหมึกแนะนำให้มาลิ้มลองด้วยตัวเองที่มุมอร่อย ทุกสาขาในพัทยา จะได้สัมผัสวัตถุดิบคุณภาพชั้นเยี่ยมและรสชาติเข้มข้นของปลาหมึกสดๆ เหมือนออกเดินทางไปกินทะเลเองเลยครับ