ใครที่กำลังลังเลว่า “หม้อแม่จูนอยู่ได้กี่วัน” เราขอแชร์จากประสบการณ์ตรงแบบบ้าน ๆ เลยนะคะ เราเคยซื้อแกงไก่หม้อแม่จูนมา 1 หม้อ ตั้งใจว่าจะกินแค่วันเดียว สุดท้ายดันอิ่มและเหลือ เลยลองเก็บดูว่ามันจะอยู่ได้กี่วันแบบยังรสชาติดี ผลคือเรากินต่อได้รวม 3 วันแบบไม่เลี่ยน และไม่รู้สึกว่ากลิ่น/รสเพี้ยน (แต่ต้องเก็บให้ถูกวิธีค่ะ) วิธีที่เราทำคือพอกินเสร็จ “อย่าทิ้งไว้ข้างนอกนาน” ปล่อยให้คลายร้อนนิดเดียวแล้วรีบย้ายเข้ากล่องอาหารที่ปิดสนิท จากนั้นแช่ตู้เย็นทันที ถ้าหม้อที่ได้มาปิดไม่สนิทมาก เราจะแบ่งใส่กล่องตื้น ๆ จะช่วยให้เย็นเร็วและลดโอกาสบูด พอถึงมื้อถัดไป เราจะตักเฉพาะส่วนที่จะกิน ไม่เอาช้อนที่เข้าปากแล้วลงไปตักในหม้อเดิม เพราะมันทำให้เสียเร็วขึ้น เรื่อง “เก็บได้กี่วัน” ของเราคือในตู้เย็นช่องธรรมดา กินได้ 2–3 วันแบบสบายใจ ถ้าใครเปิดตู้เย็นบ่อย ๆ หรืออากาศในบ้านร้อนมาก (เช่นอยู่คอนโดใน Bangkok แล้วเปิด-ปิดแอร์สลับไปมา) เราแนะนำให้ยึดหลัก 2 วันเป็นหลักจะเซฟกว่า แต่ถ้าอยากเก็บนานขึ้นจริง ๆ วิธีคือแบ่งเป็น portion แล้วแช่ฟรีซ จะช่วยยืดได้หลายวันถึงเป็นสัปดาห์ (พอจะกินค่อยย้ายลงช่องธรรมดาให้ละลายก่อน) ส่วนการอุ่นซ้ำให้ยังอร่อย เราทำ 2 แบบ: 1) อุ่นหม้อบนเตาไฟกลางจนเดือดปุด ๆ อีกครั้ง (ช่วยให้กลิ่นหอมกลับมา) 2) ถ้าไมโครเวฟ ให้คนระหว่างอุ่น 1 รอบ และอุ่นให้ร้อนทั่วถึง ไม่ใช่แค่อุ่นพออุ่น ๆ ทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยมากคือ ถ้าน้ำแกงข้นขึ้นหลังแช่เย็น เราจะเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปนิดเดียวตอนอุ่น แล้วชิมก่อนค่อยปรุงเพิ่ม เท่านี้หม้อแม่จูนหม้อเดียวก็แบ่งกินได้หลายมื้อแบบคุ้ม ๆ เลยค่ะ