Cara Menyimpan Bawang Merah & Putih Biar Awet Lama

Awalnya aku juga bingung, sebenarnya boleh nggak sih bawang putih kupas disimpan di kulkas? Takutnya malah cepat busuk atau baunya nyebar ke makanan lain. Setelah coba macam-macam cara, ini rangkuman cara yang paling works di dapurku. Kalau bawang merah dan bawang putih masih utuh, aku biasanya taruh di keranjang bawang merah khusus yang bolong-bolong, jadi sirkulasi udaranya bagus. Keranjang aku letakkan di tempat yang kering, sejuk, dan nggak kena matahari langsung. Penting banget: jangan dicuci dulu, cukup bersihkan pakai tisu kering kalau ada tanah. Dengan cara ini bawang merahku bisa awet 2–4 minggu tanpa lembek atau bertunas. Untuk bawang merah bawang putih kupas, beda lagi cara simpanya. Aku pakai wadah bawang merah dan putih yang tertutup rapat, alasnya aku kasih tisu dapur supaya menyerap kelembapan. Lalu aku simpan di chiller, bukan di freezer. Di tempat bawang di kulkas ini, bawang kupas biasanya tahan 5–7 hari. Setiap 2–3 hari sekali aku cek, kalau ada yang mulai lembek langsung aku buang supaya nggak menular ke yang lain. Kalau lagi rajin food prep, bawang dikupas masuk kulkas dalam bentuk bumbu halus. Aku blender bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan ke stoples kaca kecil. Stoplesnya aku simpan di rak depan chiller, bukan di pintu supaya suhunya lebih stabil. Versi bumbu halus ini bisa tahan 1–2 minggu, bahkan lebih lama kalau disimpan di freezer. Tinggal keruk pakai sendok bersih setiap mau masak. Buat yang suka bingung tempat menyimpan bawang merah dan putih di kulkas, usahakan jangan campur dengan bahan yang gampang menyerap bau, misalnya kue atau susu. Aku biasanya punya satu sudut khusus "tempat bawang merah bawang putih" dan bumbu dapur lain, jadi aromanya kebantu "ngumpul" di satu area. Soal penyimpanan bawang merah yang benar di kulkas, kuncinya: wadah kering, ada alas tisu, jangan terlalu penuh, dan pakai wadah tertutup rapat. Kalau ditanya bawang merah disimpan di kulkas tahan berapa lama, di pengalamanku 5–7 hari masih oke untuk bawang kupas. Lebih dari itu biasanya mulai berubah tekstur. Untuk bawang putih kupas disimpan di kulkas, boleh banget asal kering, nggak dicuci dulu, dan masuk wadah tertutup. Kalau mau lebih awet lagi, bisa pakai cara bumbu halus dengan minyak. Intinya, jauhi plastik kresek yang pengap, kondisi lembap, dan jangan taruh bareng kentang karena bisa bikin bawang lebih cepat busuk. Sejak pakai keranjang bawang merah yang terbuka buat bawang utuh dan wadah tertutup untuk bawang kupas di kulkas, stok bawang di rumah jauh lebih awet. Belanja bisa lebih jarang, masak lebih praktis, dan yang paling penting: bawang jarang banget terbuang.