Udon from Kagoshima ◯ ◯
Eating in Osaka |# OSAKA
@ ichiharajunichiro
I thought it was Kagoshima udon because it was called Kagoshima udon, so I wondered what kind of udon it was, but it was raw noodles like a udon dojo that I usually did in Osaka just because my uncle was from Kagoshima, and the udon was delicious with a sweet soup stock
The scent of soup stock is quite strong here, and the appetite moves from the moment you enter the store. Nikuten Udon is a sweet cooked beef with freshly fried tempura, and the soup stock is firmly entwined with the soft noodles. Ten Curry Udon feels like curry is on top of Japanese-style soup stock, and the spiciness is not too strong and it is easy to drink until the end. It goes well with soup stock when combined with kayak rice, and even word of mouth stands out that there are many people who go there for a long time and that the soup stock becomes addictive. One house that is open until midnight and is used locally.
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Kagoshima Udon
Hattanishi-cho, Naka-ku, Sakai 2-19-5
Business hours Weekdays 11: 30-14: 00
17: 00 ~ midnight Saturdays, Sundays and holidays 11: 30 ~ midnight
Closed year round
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Sakai Gourmet Lunch in Sakai # udon # kagoshima # udon # udon# curry _ udon
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Googleで「鹿児島うどん 特徴」って調べる人が気になってるのは、たぶん“他の地域のうどんと何が違うの？”ってところやと思うので、私なりに食べ歩き目線でポイントをまとめます。 まず鹿児島のうどんのイメージでよく言われるのは、やわらかめの麺と、甘さを感じる出汁。醤油のキレで押すというより、丸くて飲みやすい味に寄ってる印象があります。今回行った堺の「鹿児島うどん」も、まさに出汁が甘めで香りが強く、店に入った瞬間から“出汁の匂いでお腹が鳴る”タイプでした。 麺は「生麺・細麺」寄りで、細いのにコシでゴリ押しする感じではなく、出汁を抱き込む食感。写真の文字にもあったけど、半透明っぽく見えるくらいツヤがあって、ズルっとすすりやすいです。硬め麺が好きな人は好みが分かれるかもやけど、出汁うどんとしてはめちゃ相性いい。 具材で特徴を出しやすいのが「肉天うどん」。甘めに炊いた牛肉＋揚げたて天ぷらの組み合わせは、甘い出汁との一体感が強くて満足度高め。天ぷらが出汁を吸って衣がほどけてくる瞬間が一番おいしいので、私はサクサクのうちに少しかじって、残りは浸して食べました。 もう一つ気になる人が多いのがカレー系。天カレーうどんは、和風出汁の上にカレーが“後のせ”っぽく乗る感じで、いきなり全部がカレー一色にならず、出汁の旨みも残ります。辛さも強すぎないから、最後まで飲みやすいのが良かった。 サイドは「かやくごはん」推し。甘め出汁×かやくごはんの組み合わせは、口の中がずっと落ち着く感じで、うどん単品より“食事としての完成度”が上がると思いました。 まとめると、鹿児島うどんの特徴としては「甘めで香りの良い出汁」「やわらかめ〜すすりやすい麺（お店によっては細め生麺）」「具材は肉系や天ぷら、カレーなどで満足感を出す」あたりが分かりやすいポイント。今回のお店は“鹿児島の名を持ちつつ大阪うどん寄り”ではあったけど、甘め出汁と細麺の良さはしっかり味わえました。行く前にこの特徴を知っておくと、ギャップも含めて楽しめると思います。