cheese sauce 🧀✨

Sejak coba bikin sendiri saus keju Prochiz di rumah, aku jadi jarang banget beli saus cheese kemasan. Selain lebih hemat, teksturnya juga bisa kita atur sendiri mau yang kental banget atau lebih cair. Buat yang sering lihat resep saus keju lewat pakai keju cream cheese Prochiz atau Prochiz cheddar cheese, ini versi lengkap yang biasa aku pakai. Pertama soal jenis keju. Di resep dasar aku pakai Prochiz spread, tapi kamu bisa kombinasikan dengan Prochiz cheddar cheese parut biar rasa kejunya lebih nendang. Kalau suka tipe saus ala saus cream cheese, kamu bisa tambahkan sedikit cream cheese Prochiz, hasilnya jadi lebih creamy, agak mirip saus keju di resto. Tips takaran: untuk 350 ml susu full cream, 1 prochiz spread sudah cukup, tapi kalau mau lebih strong kamu bisa tambah 20–30 gram Prochiz cheddar parut. Tepung terigu jangan kebanyakan, 1–1,5 sdm sudah oke supaya saus cheese tetap halus, tidak seperti bubur. Margarin bisa diganti butter kalau mau rasa lebih wangi. Cara bikin supaya tidak bergerindil: 1. Lelehkan margarin dulu dengan api kecil. 2. Masukkan tepung terigu, aduk terus sampai wangi dan tidak ada tepung mentah. 3. Tuang susu full cream sedikit demi sedikit sambil diaduk terus, jangan langsung banyak supaya saus halus. 4. Masukkan Prochiz spread dan keju bubuk, aduk sampai semua larut dan saus mengental. Kalau kamu pakai cream cheese Prochiz, masukkannya setelah susu mulai hangat dan tepung sudah tercampur rata. Aduk pelan sampai lumer, jangan pakai api terlalu besar supaya cream cheese tidak pecah. Soal rasa juga bisa di-custom. Aku biasanya tambah sedikit garam dan lada bubuk. Kalau mau saus keju ala saus cream cheese manis-gurih, boleh tambahkan sedikit gula atau susu kental manis, tapi jangan kebanyakan biar rasa kejunya tetap dominan. Saus ini enak banget buat cocolan ayam crispy, kentang goreng, sosis, roti, bahkan sayuran kukus. Kalau untuk topping pasta, aku biasanya bikin agak lebih cair, jadi susu ditambah sedikit dan tepung dikurangi. Simpan saus keju Prochiz ini di wadah tertutup di kulkas, tahan sekitar 3 hari. Saat mau dipakai lagi, panaskan sebentar di atas kompor atau microwave, kalau terlalu kental tinggal tambah sedikit susu. Menurutku kelebihan bikin sendiri saus keju Prochiz begini: dapatnya banyak, rasa bisa diatur, dan bahannya gampang dicari di minimarket. Buat yang dari kemarin DM atau komen “mau resep saus keju nya kak”, semoga versi lengkap ini bisa menjawab ya, silakan di-save dan dicoba di rumah!