Recipes and How to Make Golden Pillow Cake
The texture is between Shifon cake and Sponge cake. It is moderately soft. The texture is tighter and tastier than Shifon cake (but it depends on personal preference).
Formula:
6 eggs
70 grams of milk
60g oil
100 grams of cake flour
Corn flour 5g
2 g baking powder
75 grams of granulated sugar (5 grams of cornstarch)
* Soft butter and a thin slice of almond placed on top.
How to do
1. Mix the milk and oil well together. Then sift the mixture of cake flour, baking powder and cornstarch into it. Poor people are smooth. Put the yolk in it and mix it to a slightly thickened mixture.
2. Take the egg whites and freeze them until ice crystals appear around the edges. Mix the sugar and flour. 5 grams of corn. Gradually add the mixture to the egg whites gradually. Beat until the egg whites set hard.
3. Gradually scoop the beaten egg whites up and fluffy and then down to mix with the cake mixture gradually. Pour them into the print. Gradually knock the print gently to chase the bubbles. Sprinkle a little almond slice on top and squeeze the softened butter and then down the middle.
4.Bake in the oven at 150 degrees Celsius (300 degrees Fahrenheit) for about 50 minutes.
!! Tip:
1. Once baked, remove the cake from the oven and place the chin on the grill. Rest completely cold before slicing and serving.
2. Each print weighs 250 grams. This recipe can be used in two pieces. It can be used to bake bread as well. Do not forget to pave a baking pad on the bottom of the print so that it can be easily unpacked.
3.See the illustration to see the thickness of whipping egg whites. This recipe is moderately sweet, so it is not recommended to reduce the sugar further.
Cr.
เมื่อได้ลองทำเค้กโกลเด้นพิลเลอร์ตามสูตรนี้แล้ว พบว่าเทคนิคการตีไข่ขาวถือเป็นหัวใจสำคัญมาก เพราะการแช่ไข่ขาวจนเกิดผลึกน้ำแข็งรอบๆ ขอบก่อนที่จะใส่น้ำตาลและแป้งจะช่วยให้ไข่ขาวตีขึ้นฟูและตั้งยอดแข็งได้ดีมาก ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่เนื้อแน่นกว่าชิฟฟอนทั่วไป ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความหวานที่พอดี ไม่หวานเกินไปเหมาะสำหรับคนที่ชอบเค้กหวานเบาๆ และการใช้เนยอ่อนตัวพร้อมอัลมอนด์ฝานบางๆ วางไว้บนหน้าเค้ก ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเค้กอย่างลงตัว นอกจากนี้ การอบเค้กที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 50 นาที ทำให้เค้กสุกทั่วถึงและยังคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่นอย่างที่ต้องการ การพักเค้กโดยวางตะแคงบนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนหั่น เป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้เค้กไม่แตกง่ายและคงรูปร่างสวยงามเวลานำไปเสิร์ฟ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบเค้กเอง สูตรนี้ยังเหมาะกับการใช้พิมพ์ขนมปังหรือพิมพ์ที่มีน้ำหนักประมาณ 250 กรัมต่อชิ้น และควรใช้กระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์เพื่อให้ง่ายต่อการแกะเค้กหลังอบเสร็จ ประสบการณ์ส่วนตัวในการทำเค้กนี้พบว่าการควบคุมความข้นของส่วนผสมและการตีไข่ขาวอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญ หากตีไข่ขาวฟูเกินไปหรือผสมส่วนผสมไม่ดีจะทำให้เค้กเสียโครงสร้างและเนื้อสัมผัสไม่ได้ความนุ่มที่ต้องการ เค้กโกลเด้นพิลเลอร์เหมาะสำหรับทำทานในโอกาสต่างๆ เช่น งานเลี้ยง วันเกิด หรือเสิร์ฟกาแฟยามบ่าย เพราะรสชาติ เนื้อสัมผัส และความหอมของอัลมอนด์และเนยช่วยเติมเต็มประสบการณ์การทานเค้กให้มีความพิเศษมากขึ้น