What are you cooking?
สำหรับใครที่เคยสงสัยว่าการปรุงจืดจะทำอย่างไรให้ไม่จืดจนเกินไปและยังคงความกลมกล่อม การเลือกส่วนผสมและการปรับรสชาติเล็กๆ น้อยๆ เป็นคำตอบที่ดีมาก จากประสบการณ์ส่วนตัว การปรุงจืดนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสที่เข้มข้นเสมอไป แค่ปรับสัดส่วนเกลือ น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมันนิดหน่อยก็ทำให้เมนูมีรสชาติกลมกล่อมขึ้นทันที เทคนิคที่ผมใช้บ่อย ๆ คือการผสมเกลือให้น้อยลงแต่เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ หรือถ้าชอบหวานนิด ๆ ก็ใส่น้ำตาลเล็กน้อยให้ความสมดุล ไม่ควรใส่มากจนเกินไปเพราะจะทำลายความเป็นธรรมชาติของรสอาหาร นอกจากนี้ การเลือกวัตถุดิบสดใหม่ก็ช่วยให้รสชาติอาหารดูดีขึ้นได้ด้วย และอย่าลืมทดลองชิมรสชาติก่อนเสิร์ฟเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าเมนูนั้นได้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่กิน ถ้าคุณชอบทำอาหารง่าย ๆ แต่ยังคงความหอม อร่อย การปรุงจืดอย่างมีเทคนิคและความใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะช่วยยกระดับฝีมือทำอาหารของคุณได้แน่นอนครับ
