Biskut pandan gula melaka memang antara kuih tradisional yang cukup digemari terutama ketika musim perayaan. Menggabungkan aroma harum daun pandan dengan manisnya gula melaka asli, biskut ini memberikan rasa yang memikat hati. Saya suka buat biskut ini kerana selain daripada rasanya yang sedap, proses penyediaannya juga mudah dan tidak memerlukan bahan yang susah didapati. Penting untuk memastikan gula melaka yang digunakan adalah berkualiti untuk mendapatkan rasa gula yang asli dan tidak terlalu manis. Pandan pula, selain memberikan aroma semula jadi yang menyenangkan, ia turut memberi warna hijau yang cantik pada biskut. Anda boleh gunakan air pandan segar atau esen pandan yang banyak dijual di pasar raya. Untuk topping, ada yang suka letak sedikit kelapa parut sebagai pelengkap rasa dan tekstur. Saya pernah cuba juga tambah kacang tanah tumbuk untuk sedikit kelainan yang menarik. Biskut ini sesuai untuk dijadikan hadiah raya atau hidangan di rumah kerana kombinasi rasa yang istimewa dan mudah untuk disediakan bersama keluarga. Saya cadangkan anda cuba buat sendiri kerana hasilnya pasti memuaskan dan menghidupkan suasana nostalgia di rumah. Jika anda mencari kek bagi tambahan resipi biskut gula melaka pandan, jangan lupa cuba pelbagai variasi topping dan bentuk mengikut kreativiti sendiri supaya jadi lebih menarik dan unik!