กินอาหารฝีมือเชฟครั้งแรก!😋

หลายคนถามว่า “อาหารสวิสมีอะไรบ้าง” ก่อนหน้านี้เราก็คิดภาพไม่ออกเหมือนกัน จนได้ไปเดินงาน FOOD FESTIVAL แล้วตั้งใจลองของที่ดูเป็นสไตล์เชฟๆ ครั้งแรก แบบโนสปอนและไม่ดราม่านะคะ แค่อยากเล่าประสบการณ์เผื่อคนที่อยากเริ่มลองอาหารยุโรป/สวิสแต่ไม่รู้จะเริ่มจากอะไร อาหารสวิสจริงๆ จะมีจุดเด่นเรื่องวัตถุดิบคุณภาพ รสชาติไม่จัดมาก เน้นความกลมกล่อมและความ “เรียบแต่ดี” เมนูที่คนมักนึกถึง เช่น ฟองดูว์ชีส (ชีสละลายจิ้มขนมปัง), รักเลตต์ (ชีสขูดราดมันฝรั่ง/แฮม), โรสตี (มันฝรั่งขูดทอดเป็นแผ่น), ซุปครีมต่างๆ และของหวานที่ใช้ครีม/ช็อกโกแลตคุณภาพ แต่พอเป็นงานเทศกาลอาหาร เมนูอาจถูกปรับให้กินง่ายขึ้นสำหรับคนไทย เลยจะเห็นเป็นอาหารฟิวชันหรือแนวเชฟมากขึ้น รอบนี้สิ่งที่ทำให้เรา “เข้าใจคำว่าเชฟทำ” คือซุปทรัฟเฟิลกับขนมปังอบกรอบ กลิ่นทรัฟเฟิลจะหอมแบบผู้ใหญ่หน่อย เนื้อซุปเนียน ละมุน กินกับขนมปังกรอบแล้วช่วยตัดเลี่ยนดีมาก ถ้าใครอยากลองอะไรที่ใกล้เคียงอาหารยุโรป/สวิส แนะนำเริ่มจากซุปครีมหรือซุปเห็ดก่อน เพราะรสจะนุ่มๆ ไม่เสี่ยงเท่าเมนูที่กลิ่นแรง อีกอย่างที่แนะนำสำหรับมือใหม่คือเมนู “ข้าวเนื้อตุ๋น” หรือ “บะหมี่เนื้อ” ถึงจะไม่ใช่อาหารสวิสแท้ๆ แต่เป็นตัวเลือกที่ทำให้เราเทียบได้ว่าเชฟใส่ใจตรงไหน เช่น ความนุ่มของเนื้อ การเคี่ยวให้น้ำซอสเข้าเนื้อ หรือการจัดรสให้กลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งรสจัดมาก กินง่ายและอิ่มด้วย ของหวานที่เราชอบคือทาร์ตบานอฟฟี่ ครีมกับคาราเมลเข้ากันดี เหมาะสำหรับปิดท้ายหลังลองเมนูคาวๆ ถ้าไปงานแบบนี้แล้วกลัวเลือกไม่ถูก ทริคของเราคือดูคิวร้าน + เลือกเมนูที่มีคำว่า “ซุป/สตูว์/อบ/ตุ๋น” ก่อน เพราะมักเป็นแนวที่เชฟโชว์เทคนิค และรสจะนุ่มกินง่าย สรุปสำหรับคำถาม “อาหารสวิสมีอะไรบ้าง” ถ้าเริ่มต้นให้จับกลุ่มเมนูชีส (ฟองดูว์/รักเลตต์), มันฝรั่ง (โรสตี), ซุปครีม และของหวานช็อกโกแลต/ครีม แล้วค่อยขยับไปเมนูที่กลิ่นเฉพาะมากขึ้น ใครมีเมนูสวิสที่เคยลองแล้วชอบ แนะนำกันได้เลยนะคะ