コーヒーがクソうまい小さなお店の座標! ☕️
女性の友人の喫茶店はほぼ1年間営業しています。✨
今日は、周りの人やロイヤル2キャンパスに行って、コーヒー、紅茶、抹茶がとても美味しい小さなお店を訪れたい人の座標を教えに来ました。今日は私の友達がおいしい水を作っていることを知ってください。😍😍
開始価格は55バーツ(スーパーソーシャルセール)です。なぜなら、1ヶ月で友人が1ー2日で店を開くからです。😂会いに行く人は誰でもとても幸運だと考えられています。
📍ドリップデイコーヒー
トンブリマーケット、ロイヤル2、エクステンションマーケット、バックエンドゾーン(シークレットショップ?😂)にあり、ヴィンテージ衣料品のゾーンです。
#コーヒーショップ #ロイヤルフィールド2 #チェックインして食べる #トンブリマーケット、ルアン2 #レモンにお金を失う前に8
ใครกำลังหา “แบบเคาน์เตอร์” หรืออยากได้ “แปลนเคาน์เตอร์ร้านกาแฟ” สำหรับร้านเล็กๆ เราว่าการไปดูของจริงตามร้านแนวคีออสก์/ร้านลับในตลาดช่วยได้มากเลยค่ะ อย่างร้าน Drip Day Coffee’s ที่เราไป (อยู่โซนตลาดส่วนขยายด้านในๆ ของตลาดธนบุรี สนามหลวง 2) เป็นตัวอย่างร้านเล็กแต่จัดฟังก์ชันเคาน์เตอร์ได้คุ้มมาก เหมาะกับคนเริ่มต้นหรือมีพื้นที่จำกัด สิ่งที่เราสังเกตแล้วคิดว่าน่าจะเอาไปทำแปลนเคาน์เตอร์ได้ง่ายๆ คือ “แบ่งพื้นที่หน้า-หลังเคาน์เตอร์ให้ชัด” ด้านหน้าควรเป็นจุดรับออเดอร์/รับเงิน/โชว์เมนู และมีพื้นที่วางแก้วที่ลูกค้ารับได้ทันที ส่วนด้านหลังเคาน์เตอร์เป็นโซนชงจริงจัง (อุปกรณ์, น้ำแข็ง, นม, ผงมัทฉะ, ไซรัป, อ่างล้าง) ถ้าร้านเล็กมาก แนะนำให้วางเลย์เอาต์เป็นเส้นตรง (Line) คือ รับออเดอร์ → เตรียมแก้ว → ชง → ส่งเครื่องดื่ม จะลดการเดินวนและทำงานเร็วขึ้น ไอเดียแปลนคร่าวๆ (ปรับตามพื้นที่ได้) ที่เราแนะนำ: 1) จุดรับออเดอร์อยู่ “ริมสุด” ของเคาน์เตอร์ด้านที่คนเดินผ่าน เพื่อกันลูกค้ากองตรงกลาง 2) ถัดมาเป็นพื้นที่ “จัดแก้ว/ท็อปปิ้ง” ให้หยิบง่าย เช่น หลอด ฝา แก้ว กระดาษทิชชู่ (เก็บในลิ้นชักหรือชั้นใต้เคาน์เตอร์จะดูโล่ง) 3) โซนชงควรอยู่ใกล้ปลั๊กและแหล่งน้ำมากที่สุด ถ้ามีเครื่องชง/อุปกรณ์สกัดแบบ Flair หรืออุปกรณ์ดริป ให้เผื่อพื้นที่วางอุปกรณ์ + พื้นที่สะเด็ดน้ำ/เช็ดทำความสะอาด 4) ปลายทางเป็น “จุดส่งเครื่องดื่ม” แยกจากจุดสั่ง จะช่วยไม่ให้คนยืนขวางกัน ขนาดที่คิดว่าสบายสำหรับร้านคีออสก์เล็กๆ: หน้าเคาน์เตอร์ลึกประมาณ 55–65 ซม. (พอวางเครื่องดื่มและอุปกรณ์หน้าเคาน์เตอร์) ความสูงเคาน์เตอร์ราว 90–95 ซม. จะยืนทำงานไม่เมื่อยมาก และถ้าทำชั้นล่างเก็บของลึก 40–50 ซม. ก็เก็บสต็อกได้เยอะขึ้นโดยไม่กินพื้นที่ทางเดินด้านหลัง อีกอย่างที่ช่วยให้เคาน์เตอร์ดู “เป็นร้านกาแฟจริง” แม้พื้นที่เล็ก คือป้ายเมนูที่อ่านง่าย (ติดสูงระดับสายตา) และจัดมุมเล็กๆ หน้าร้านให้คนยืนรอ/รับเครื่องดื่มได้ ไม่ต้องมีที่นั่งเยอะก็ได้ บางร้านมีบอร์ดเกมหรือของตกแต่งเล็กๆ ก็ทำให้บรรยากาศน่ารักและคนอยากหยุดดู ถ้าคุณขายทั้งกาแฟและมัทฉะ/ชา แนะนำทำแปลนแบ่งมุมผง (เช่น มัทฉะ) ให้แห้งและสะอาด แยกจากโซนเปียก (น้ำแข็ง/อ่างล้าง) จะลดความเลอะและทำงานไวขึ้นค่ะ
