The original hot pot shop from Chongqing.

เผื่อใครเสิร์ชหา “shoo loong kan เพชรบุรี” แล้วกำลังลังเลว่าจะไปดีไหม เรารวมทริคเล็กๆ จากประสบการณ์ไปลองที่ Shoo loong kan - เสี่ยวหลงข่าน (小龙坎曼谷店) แถวซ.เพชรบุรี 47 มาให้แบบอ่านจบตัดสินใจได้ง่ายขึ้นค่ะ 1) ควรไปช่วงไหน? ร้านเปิดยาวมาก (ประมาณ 16.00-04.30 น.) เหมาะกับสายหิวดึก/เลิกงานดึกสุดๆ ถ้าอยากนั่งชิลๆ ไม่แน่น แนะนำไปช่วงเปิดร้านหรือหลัง 3 ทุ่มเป็นต้นไป โต๊ะจะไหลๆ ไม่อึดอัด 2) โปรลด 50% ใช้ยังไงให้คุ้ม จากที่เห็นหน้าร้าน/ในรูปโปรจะเป็นแนว “โปรลับลด 50%” แต่มีเงื่อนไขยกเว้น เครื่องดื่ม น้ำซุป และอาหารทะเล เพราะงั้นถ้าอยากคุ้มจริง ให้เน้นสั่งพวกเนื้อ สไลซ์ ลูกชิ้น เส้น ผัก และเมนูทานเล่นที่ไม่อยู่ในหมวดที่ยกเว้น แล้วค่อยปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มทีหลัง จะรู้สึกว่าบิลเบาลงมาก 3) มือใหม่หม้อไฟฉงชิ่ง เลือกระดับเผ็ดยังไง หม้อไฟฉงชิ่งจะเด่นที่ความ “เผ็ดชา” จากพริกและหม่าล่า ถ้ายังไม่ชิน แนะนำเริ่มจากน้ำซุปที่กินง่าย (หรือเลือกแบบแบ่งช่องถ้ามี) แล้วค่อยๆ เพิ่มความเผ็ด/ความหม่าล่าทีหลัง จะสนุกกว่าและไม่ทรมานท้อง 4) ลำดับการลวกให้ของอร่อยสุด ทริคที่เราทำแล้วเวิร์กคือ - เริ่มจากผัก/เห็ดก่อนให้น้ำซุปหวานขึ้น - ตามด้วยเส้น/เต้าหู้/ของที่ดูดน้ำซุป - ค่อยลงเนื้อสไลซ์ทีละนิด ลวกแค่พอสุกจะนุ่มมาก - ของลูกชิ้น/ของเด้งๆ ค่อยตามทีหลัง 5) ไปยังไง + จอดรถ พิกัดคือซ.เพชรบุรี 47 แนะนำเผื่อเวลาหาที่จอดนิดนึง โดยเฉพาะช่วงหัวค่ำ ถ้าขับรถมาแล้วไม่อยากวนหลายรอบ ลองดูที่จอดแบบเสียค่าจอดใกล้ๆ ซอยไว้เป็นแผนสำรอง 6) ก่อนกลับอย่าลืมเช็กโปร/เวลา ในภาพโปรมีช่วงวันที่ระบุไว้ (เช่น ถึง 31 กรกฎาคม) แนะนำทัก/โทรถามร้านก่อนหรือเช็กหน้า Google Map ของร้านอีกที จะได้ไม่พลาดเงื่อนไขและเวลาปิดจริงในวันนั้นๆ สรุปส่วนตัว เราว่าร้านนี้เหมาะมากถ้าอยากลอง “หม้อไฟต้นตำรับจากฉงชิ่ง” แบบแบรนด์ดังๆ (Xiaolongkan/เสี่ยวหลงข่าน) และต้องการร้านเปิดดึกในโซนเพชรบุรี 47 ใครไปแล้วชอบสไตล์ไหน (เผ็ดมาก-เผ็ดน้อย) มาแชร์กันได้เลย