พามากิน YAKINIKU ที่ควรค่าแก่อรรถรสมาก

หลายคนเห็นคำว่า “หมูคารูบิ (Karubi)” ในเมนูแล้วยังงงๆ ว่าคือส่วนไหนของหมู จริงๆ คำว่า “คารูบิ” มาจากเกาหลี (갈비) แปลว่า “ซี่โครง” แต่เวลาอยู่ในร้านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น มักใช้เรียกเนื้อ “ติดมัน” ที่หั่นสไลด์บางๆ เหมาะกับการปิ้งเร็วๆ ให้หอมไหม้นิดๆ แล้วจิ้มซอส คือเป็นชิ้นที่กินแล้วฟินเพราะมีความนุ่ม + มันแทรกกำลังดี ของที่เรากินวันนั้นเป็น “ชุดหมูสไลด์สำหรับปิ้งย่าง” ที่รวมหมูคารูบิและหมูคุโรบูตะมาในถาดเดียว (ประมาณ 200 กรัม) พร้อมข้าว ซุป และสลัด ถือว่าเป็นเซ็ตที่เหมาะกับคนอยากลองหลายแบบในมื้อเดียว ถ้าใครชอบความฉ่ำๆ มันๆ ให้เริ่มจากหมูคารูบิก่อน เพราะพอโดนเตาร้อนจะหอมและมีน้ำมันออกมาช่วยให้เนื้อไม่แห้ง ส่วนหมูคุโรบูตะจะเด่นเรื่องเนื้อนุ่มแน่น เคี้ยวเพลินกว่า ทริคปิ้ง “หมูคารูบิ” ให้สุดคือไม่ต้องปิ้งนานค่ะ เพราะชิ้นค่อนข้างบาง ถ้าปิ้งจนแห้งจะเสียความฉ่ำ แนะนำวางลงเตา รอให้ขอบเริ่มเปลี่ยนสีแล้วกลับด้านเร็วๆ พอมีรอยไหม้สวยๆ ก็ยกขึ้นได้เลย ใครชอบพริกไทยดำหรือกระเทียม ลองปรุงนิดเดียวก่อนจิ้มซอส จะช่วยดึงความหอมมันของคารูบิออกมาอีกขั้น อีกอย่างที่ชอบคือความสะดวกของร้านแบบ “ยากินิคุเดี่ยว/คู่ก็ได้” โต๊ะมีเตาปิ้งย่างและเครื่องปรุงครบๆ อยากกินแบบไหนปรับเอาตามใจ ส่วนเรื่องคิวสาขาเมกะบางนา เราใช้ QueQ แล้วรอไม่นานมาก ทำให้มื้อปิ้งย่างกลายเป็นอะไรที่กินง่ายกว่าที่คิด ถ้าใครกำลังเลือกระหว่าง “คารูบิ” กับส่วนที่ไม่ติดมันมาก: คารูบิเหมาะกับคนชอบเนื้อนุ่มมันหอมๆ กินกับข้าวร้อนคือดีมาก แต่ถ้ากลัวเลี่ยน แนะนำสลับกับสลัด/ซุปในเซ็ต หรือจิ้มซอสแนวเปรี้ยวๆ จะตัดมันได้ดีเลย