จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองกินซูชิแบบแบ่งครึ่งคำตามที่ร้าน #shinkansen ทำ พบว่าเมื่อต้องกินคำใหญ่มากๆ รู้สึกอิ่มง่ายและรสชาติก็จางลง เพราะข้าวและวัตถุดิบอาจอยู่ในปริมาณมากเกินไป ทำให้รสชาติเนื้อปลาหรือวัตถุดิบหลักถูกกลบจนไม่ค่อยได้สัมผัสอย่างชัดเจน แต่เมื่อซูชิถูกแบ่งครึ่งคำ จะช่วยให้สามารถโฟกัสรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชิ้นได้ดีกว่า รวมถึงเนื้อสัมผัสของข้าวและปลายังคงความสมดุล ทำให้รู้สึกว่า 'นื้อร่อยกว่า' อย่างที่หลายคนบอกจริงๆ นอกจากนี้ ยังช่วยประหยัดเงินและลดปริมาณอาหารที่ทานจนเกินไปด้วย หลายครั้งที่เห็นคนบ่นว่าคำซูชิใหญ่เกินไป การแบ่งครึ่งจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับคนที่ไม่ชอบคำใหญ่ ตัวอย่างเช่น คนที่เคยทานแล้วรู้สึกไม่สบายท้อง หรืออยากลิ้มลองหลายๆ หน้าโดยไม่อิ่มเกินไป การแบ่งครึ่งคำช่วยให้ทำได้ง่ายขึ้น ดังนั้น การแบ่งครึ่งซูชิไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับประสบการณ์ที่แย่ลง แต่ตรงกันข้ามมันช่วยให้ซูชิมีรสชาติสมดุลและประสบการณ์การกินดียิ่งขึ้น แถมยังคงเอกลักษณ์ของร้าน #shinkansen ได้อย่างดี ถือเป็นการปรับแต่งที่ลงตัวสำหรับยุคนี้