บลูเบอรี่ชีสพาย มิกซ์ฟรุ๊ต✨🫐

ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำบลูเบอรี่ชีสพาย” แบบที่ได้ครีมชีสนัวๆ และทานคู่ผลไม้แล้วสดชื่น ฉันทำบ่อยมากเพราะเป็นเมนูที่หน้าตาดี เหมาะทำเป็นเค้กวันเกิด แถมทำล่วงหน้าได้ด้วย แนวที่ชอบคือ Blueberry Cheese Pie + mix Fruits เพราะได้ทั้งความหอมมันของครีมชีส ความเปรี้ยวหวานของบลูเบอรี่ และความฉ่ำของผลไม้รวม ส่วนผสมหลัก (ทำพาย 1 ถาด 1 ปอนด์เล็กๆ) - ฐานพาย: บิสกิตบด 120–150 กรัม + เนยละลาย 60–70 กรัม (ถ้าชอบหอมๆ ใส่อัลมอนด์บดได้) - ชั้นชีส: ครีมชีส 250 กรัม (พักให้นิ่ม) + น้ำตาลไอซิ่ง 50–70 กรัม + วิปปิ้งครีม 200 มล. + เลมอน 1–2 ช้อนชา (ช่วยตัดเลี่ยน) + วานิลลาเล็กน้อย - ท็อปปิ้ง: ซอสบลูเบอรี่/บลูเบอรี่กระป๋อง + ผลไม้รวม (mix Fruits) เช่น สตรอว์เบอร์รี่ กีวี่ องุ่น ส้ม หรือมะม่วงสุก วิธีทำแบบไม่อบ (ทำง่ายสุด) 1) ทำฐาน: คลุกบิสกิตบดกับเนยละลายให้ชุ่มๆ กดแน่นลงพิมพ์ แช่ตู้เย็น 20–30 นาทีให้เซ็ตตัว 2) ทำครีมชีส: ตีครีมชีสกับไอซิ่งให้เนียนก่อน (ขั้นนี้สำคัญมาก เพราะถ้าครีมชีสยังเย็นแข็งจะเป็นเม็ด) 3) ตีวิปครีมให้ตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆ ตะล่อมรวมกับครีมชีส เติมเลมอนกับวานิลลา 4) เทลงฐานพาย ปาดหน้าให้เรียบ แช่เย็นอย่างน้อย 4–6 ชม. (ค้างคืนยิ่งตัดสวย) 5) ก่อนเสิร์ฟค่อยราดซอสบลูเบอรี่ และจัดผลไม้รวมด้านบน ทริคให้ “ครีมชีสนัวๆ” และไม่เลี่ยน - ใช้เลมอนหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1–2 ช้อนโต๊ะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น - หวานน้อย: ลดไอซิ่งลง แล้วเพิ่มความหวานจากผลไม้แทน จะเข้ากับ mix Fruits มาก - อย่าราดซอส/วางผลไม้ทิ้งไว้นานเกิน เพราะผลไม้จะคายน้ำ ทำให้หน้าเค้กแฉะได้ ฉันจะจัดหน้าก่อนเสิร์ฟ 1–2 ชม. กำลังสวย ไอเดียผลไม้ที่เข้ากับ blueberry cheese pie - สตรอว์เบอร์รี่ + กีวี่: เปรี้ยวหวานสดชื่น สีสวยมาก - องุ่น + ส้ม: ฉ่ำๆ หอมๆ เหมาะกับครีมชีสนัว - มะม่วงสุก: ให้ความหวานละมุน ตัดกับซอสบลูเบอรี่ดีเกินคาด เก็บรักษา - แช่เย็น 2–3 วันยังอร่อย (ถ้าหน้าเป็นผลไม้สด แนะนำแยกผลไม้ไว้ แล้วค่อยจัดใหม่จะสดกว่า) ทำตามนี้จะได้บลูเบอรี่ชีสพายที่รสบาลานซ์ หอมมัน เปรี้ยวหวานกำลังดี และพอเพิ่มผลไม้รวมแล้วดูพรีเมียมเหมือนร้านเค้กเลยค่ะ