酸っぱいスープ(Suan La Tang🇹🇼)」
台湾のガーデンスープは、香りだけのスープで、「ぜひ試してみてください」と言われています。
中国酢の酸味が支配的な味わいで、白胡椒の辛味が混ざり、スープの味は強くてもまろやかです。すぐに食べて、お腹を温めてください。
中には、豆腐、キクラゲ、タケノコ、卵、豚肉のきつい機械が詰まっており、一言で言えば柔らかく、滑りやすく、サクサクしています。
少しのピューレ、舌でコーティングされたスパイシーな酸味が食欲を呼び起こします。餃子や中華料理と一緒に食べるとさらに美味しくなります。
このスープの魅力は「完璧な対比」です。
両方の酸味,スパイシーで香り高い,ゴマ,温めると同時に味を呼び起こす両方のスープを作る.
価格は比較的安いです。各店舗の価格は同じではありませんが、1杯あたり139 NTから始まります。
カップはかなり大きく、一人では絶対に食べられません。
見た目は地味かもしれませんが、味は本当に強烈で新鮮で温かく、最初の言葉から止まりません。
หลายคนเห็นคำว่า “ซุปเส้น” หรือ “เฉสวน” แล้วงงว่าเหมือนต้มยำไหม หรือเป็นซุปแบบไหนกันแน่—จากที่ได้ลอง Suan La Tang/酸辣湯 ที่ไต้หวันหลายร้าน ขอสรุปแบบคนกินจริงให้เลยค่ะว่าเสน่ห์ของซุปนี้คือ “เปรี้ยว-เผ็ด-ข้น” แบบจีน ๆ ไม่เหมือนต้มยำไทย แต่ปลุกความอยากอาหารได้พอ ๆ กัน ซุปเฉสวน (Suan La Tang) คือซุปเปรี้ยวเผ็ดสไตล์จีนที่ฮิตมากในไต้หวัน จุดเด่นอยู่ที่ความเปรี้ยวหอมจากน้ำส้มสายชูจีน และความเผ็ดร้อนแบบนุ่มลึกจากพริกไทยขาว (บางร้านมีพริกน้ำมันเพิ่มกลิ่นหอมด้วย) น้ำซุปมัก “ข้นเล็กน้อย” เพราะใส่แป้งให้พอเคลือบลิ้น กินแล้วรู้สึกอุ่นท้องทันที เรื่อง “ซุปเส้น” คือบางร้านจะใส่เส้นเพิ่มลงไป (เหมือนซุปเฉสวนแบบมีเส้นบะหมี่) ทำให้หนึ่งชามอิ่มขึ้นมาก ถ้าใครไม่แน่ใจ แนะนำให้ดูหน้าร้าน/เมนูว่าเป็นแบบมีเส้นหรือไม่มีเส้น เพราะบางทีหน้าตาคล้ายกันค่ะ เครื่องที่เจอบ่อย ๆ ในไต้หวันจะมีเต้าหู้ เห็ดหูหนู ไข่ฝอย แครอท หน่อไม้ ต้นหอมซอย และเนื้อหมูฉีก บางร้านมีเลือดหมูก้อนด้วย ถ้าไม่กินบางอย่าง แนะนำให้บอกตั้งแต่สั่ง เพราะชามใหญ่มากและเครื่องแน่นจริง ๆ ทริคการสั่งให้ถูกใจ (จากประสบการณ์ส่วนตัว) 1) ขอ “เผ็ดน้อย/ไม่เผ็ด” ได้ แต่ความเผ็ดของซุปนี้ส่วนหนึ่งมาจากพริกไทยขาว ต่อให้ไม่ใส่พริกก็ยังอุ่น ๆ คออยู่ค่ะ 2) ถ้าชอบเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูจีนทีละนิดก่อน เพราะบางร้านปรุงมาเข้มอยู่แล้ว 3) กินคู่กับเกี๊ยวทอด/เกี๊ยวนึ่ง หรือบะหมี่น้ำคือเข้ากันมาก ช่วยตัดรสเปรี้ยวเผ็ดให้กลมขึ้น สุดท้ายเรื่องราคา—ส่วนใหญ่ถือว่าคุ้ม เพราะ 1 ถ้วยมักเสิร์ฟใหญ่ กินคนเดียวมีสิทธิ์จุก แนะนำไปกับเพื่อนแล้วแชร์กับกับข้าวอื่น ๆ จะสนุกกว่า และได้ลองหลายอย่างในมื้อเดียว ใครกำลังหาเมนู “ซุปเส้น” หรือ “ซุปเฉสวนไต้หวัน” ที่ทั้งอร่อยและอุ่นท้อง ซุปนี้เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริง ๆ