ใครชอบกินซุปเฉสวนบ้างคะ 🇹🇼/Hot and Sour Soup (Suan La Tang) "
Taiwan's garden soup is a soup that just smells, you know, "must try."
The dominant taste is sour from Chinese vinegar, mixed with white pepper spiciness, making the soup taste strong but mellow. Eat and heat your stomach immediately.
Inside, the soup is filled with tight machines of tofu, rat ear mushrooms, bamboo shoots, eggs and pork, making it soft, slippery and crunchy in one word.
A little puree, tongue-coated and spicy sour taste awakens the appetite. Eat paired with dumplings or Chinese food even more well.
The charm of this cup of soup is its "perfect contrast."
Both sour, spicy and fragrant, the sesame, make a soup that both warms and evokes flavor at the same time.
The price is relatively cheap. The price of each store is not the same but starts at 139NT per cup.
The cup is quite large, definitely not eaten alone.
The look may be plain, but the taste is really intense, fresh, warm-hearted, and can't stop from the first word.
# Before losing money to Lemon # Soup # Taiwanese food # Taiwan trip # What does Taiwan eat?
หลายคนเห็นคำว่า “ซุปเส้น” หรือ “เฉสวน” แล้วงงว่าเหมือนต้มยำไหม หรือเป็นซุปแบบไหนกันแน่—จากที่ได้ลอง Suan La Tang/酸辣湯 ที่ไต้หวันหลายร้าน ขอสรุปแบบคนกินจริงให้เลยค่ะว่าเสน่ห์ของซุปนี้คือ “เปรี้ยว-เผ็ด-ข้น” แบบจีน ๆ ไม่เหมือนต้มยำไทย แต่ปลุกความอยากอาหารได้พอ ๆ กัน ซุปเฉสวน (Suan La Tang) คือซุปเปรี้ยวเผ็ดสไตล์จีนที่ฮิตมากในไต้หวัน จุดเด่นอยู่ที่ความเปรี้ยวหอมจากน้ำส้มสายชูจีน และความเผ็ดร้อนแบบนุ่มลึกจากพริกไทยขาว (บางร้านมีพริกน้ำมันเพิ่มกลิ่นหอมด้วย) น้ำซุปมัก “ข้นเล็กน้อย” เพราะใส่แป้งให้พอเคลือบลิ้น กินแล้วรู้สึกอุ่นท้องทันที เรื่อง “ซุปเส้น” คือบางร้านจะใส่เส้นเพิ่มลงไป (เหมือนซุปเฉสวนแบบมีเส้นบะหมี่) ทำให้หนึ่งชามอิ่มขึ้นมาก ถ้าใครไม่แน่ใจ แนะนำให้ดูหน้าร้าน/เมนูว่าเป็นแบบมีเส้นหรือไม่มีเส้น เพราะบางทีหน้าตาคล้ายกันค่ะ เครื่องที่เจอบ่อย ๆ ในไต้หวันจะมีเต้าหู้ เห็ดหูหนู ไข่ฝอย แครอท หน่อไม้ ต้นหอมซอย และเนื้อหมูฉีก บางร้านมีเลือดหมูก้อนด้วย ถ้าไม่กินบางอย่าง แนะนำให้บอกตั้งแต่สั่ง เพราะชามใหญ่มากและเครื่องแน่นจริง ๆ ทริคการสั่งให้ถูกใจ (จากประสบการณ์ส่วนตัว) 1) ขอ “เผ็ดน้อย/ไม่เผ็ด” ได้ แต่ความเผ็ดของซุปนี้ส่วนหนึ่งมาจากพริกไทยขาว ต่อให้ไม่ใส่พริกก็ยังอุ่น ๆ คออยู่ค่ะ 2) ถ้าชอบเปรี้ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูจีนทีละนิดก่อน เพราะบางร้านปรุงมาเข้มอยู่แล้ว 3) กินคู่กับเกี๊ยวทอด/เกี๊ยวนึ่ง หรือบะหมี่น้ำคือเข้ากันมาก ช่วยตัดรสเปรี้ยวเผ็ดให้กลมขึ้น สุดท้ายเรื่องราคา—ส่วนใหญ่ถือว่าคุ้ม เพราะ 1 ถ้วยมักเสิร์ฟใหญ่ กินคนเดียวมีสิทธิ์จุก แนะนำไปกับเพื่อนแล้วแชร์กับกับข้าวอื่น ๆ จะสนุกกว่า และได้ลองหลายอย่างในมื้อเดียว ใครกำลังหาเมนู “ซุปเส้น” หรือ “ซุปเฉสวนไต้หวัน” ที่ทั้งอร่อยและอุ่นท้อง ซุปนี้เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริง ๆ