การเตรียมข้าวกล่องให้น้องๆ ถือเป็นเรื่องสำคัญที่แม่หลายๆ คนให้ความใส่ใจมาก เพราะไม่ใช่แค่ต้องทำให้อร่อย แต่ยังต้องดีต่อสุขภาพและสะดวกเวลาพกพาไปด้วยกันด้วยค่ะ ในฐานะแม่คนหนึ่งที่ชอบทำข้าวกล่องง่ายๆ ให้ลูกทานตอนอยู่โรงเรียนหรือเวลาไปข้างนอกบ่อยๆ ต้องบอกเลยว่าเมนูที่ทำได้รวดเร็ว ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และครบทั้งสารอาหารเป็นสิ่งที่มองหาเสมอค่ะ เช่น ข้าวสวยร้อนๆ กับผัดผักรวม หรือไข่ต้มสไลซ์กับหมูหยอง บางวันก็จะเพิ่มผลไม้สดอย่างส้มและกล้วยไปด้วยเพื่อให้ลูกได้รับทั้งวิตามินและไฟเบอร์ไปพร้อมกัน ที่สำคัญที่ทำให้แม่รู้สึกสบายใจมากก็คือ ลูกกินข้าวกล่องได้อย่างเพลินใจจนแทบจะเรียกว่ากินหมดเกลี้ยงทุกครั้ง จนบางทีแอบคิดเหมือนกันว่า น่าจะพาลูกไปบวชซะเลย ให้ลูกได้มีเวลาทำบุญและดูแลจิตใจด้วย นี่คือความรู้สึกที่ออกมาจากใจจริงๆ เลยค่ะ สำหรับแม่ ๆ ที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ สำหรับข้าวกล่องลูก ลองเน้นอาหารที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก รสชาติไม่จัดเกินไป และแฝงสารอาหารครบถ้วนเพื่อพัฒนาการที่ดีของลูก เช่น ข้าวกับตับผัดพริก หรือหมูสับผัดน้ำมันหอยกับผักกาดขาวลวก เพื่อให้ลูกได้รับเหล็กและวิตามินจากผัก จะช่วยเสริมสร้างสมองและร่างกายให้แข็งแรงขึ้นด้วยค่ะ สุดท้าย อย่าลืมทำข้าวกล่องด้วยความรักและเอาใจใส่ เพราะถึงแม้จะเป็นแค่เมนูง่าย ๆ แต่ความรู้สึกดี ๆ จากแม่จะส่งต่อถึงลูกได้แน่นอนค่ะ