🍡✨ Workshop ทำขนมญี่ปุ่นครั้งแรกในชีวิต ✨🍡
🍡✨ Workshop ทำขนมญี่ปุ่นครั้งแรกในชีวิต ✨🍡
วันนี้เรามาเปิดประสบการณ์ใหม่กับการทำ Nerikiri Wagashi ขนมญี่ปุ่นหน้าตาสวยที่ปกติแค่เห็นก็กลัวที่จะกิน เพราะมันน่ารักเกินไป 😆 แต่วันนี้ได้ลงมือทำเอง…แล้วรู้เลยว่ามันไม่ง่ายเลยจ้า! มือสั่นกว่าเวลาสอบพรีเซนต์งานอีก 😂
เกี่ยวกับขนม:
ขนมวากาชิ เนริกิริ เป็นขนมหวานญี่ปุ่นโบราณดั้งเดิม ทำจากถั่วขาวกวน เ นื้อแป้งนุ่ม หนึบ กินคู่ชาร้อนคือฟินสุด 🫖 และยังเอาไว้เป็นของขวัญให้คนพิเศษได้ด้วย
📌 ในคลาสนี้ได้เรียนครบมาก
- วิธีทำแป้งวากาชิให้นุ่ม หนึบ ขึ้นรูปง่าย
- การผสมสีให้สวยละมุน
- การห่อไส้ และปั้นลวดลายสุดน่ารัก
- ได้สูตรการทำแป้งและการกวนไส้ พร้อมใบ certificate 💌
📌 Mission: ทำให้ออกมาสวย น่ากิน
📌 Reality: เหงื่อแตก มือเปื้อนแป้ง แต่หัวใจเต็มร้อย
📸 มาเปรียบเทียบกันชัดๆ
(ซ้าย = ครูเทพมือทอง / ขวา = ศิษย์มือใหม่ใจสู้)
1️⃣ ดอกกลีบไล่สี — ครู: สวยละมุนเหมือนภาพวาด / เรา: สายรุ้งหลังฝนตก 🌈
2️⃣ ดอกไม้พับกลีบ — ครู: หรูหราแบบจัดแสดงในนิทรรศการ / เรา: ดอกไม้สู้ชีวิต 🌼
3️⃣ ซากุระกลีบอ่อน — ครู: งามละไม / เรา: น่ารักแบบเพื่อนบ้านฝากมาจากสวน
4️⃣ ปลาคาร์พ — ครู: อ่อนช้อยว่ายน้ำกลางสระ / เรา: ปลาคาร์พนักมวย กล้ามแน่น 🐟💪
💬 เพื่อนๆช่วยโหวตหน่อย
ชิ้นไหน ปัง 💖 ขายได้ไม่อายใคร
ชิ้นไหน พัง 🤣 แต่พังอย่างมีสไตล์
และให้คะแนนเราได้เลย เต็ม 10 ให้เท่าไหร่
📍 สถานที่ : LittleRose Homemade Pastry Studio, เชียงใหม่
💵 ราคา : 1,590 บาท
(ราคานี้ไปแต่ตัวเพราะคุณครูเตรียมทุกอย่างไว้ให้แล้ว พร้อมได้รับ certificate หลังเรียนจบ ทำขายได้เลย คุณครูแนะนำดีมากๆ ทั้งยังสามารถถามข้อมูลอื่นๆต่อยอดในการขายได้อีก)
#กิจกรรมวันหยุด #เรียนทำขนม #nerikiriwagashi #wagashi #ขนมญี่ปุ่น
เผื่อใครกำลังเสิร์ช “ขนมวากาชิ / nerigiri” แล้วลังเลว่าจะเริ่มยังไงดี เราสรุปสิ่งที่ได้จากการไปเวิร์คช็อป Nerikiri Wagashi ครั้งแรกแบบมือใหม่จริงๆ ให้เลย (รวมทริคที่ตอนเรียนแล้วรู้สึกว่า “อ๋อ ต้องแบบนี้นี่เอง”) เผื่อเอาไปทำที่บ้านหรือไปเรียนแล้วจะไม่งง 1) ขนมวากาชิ (เนริกิริ) คืออะไร กินกับอะไรอร่อย เนริกิริเป็นวากาชิที่เด่นเรื่อง “หน้าตา” และความเนียนของเนื้อแป้ง ทำจากถั่วขาวกวน เนื้อจะนุ่มหนึบ กินคู่ชาร้อนแล้วตัดหวานดีมาก โดยเฉพาะชาเขียวร้อนๆ หรือโฮจิฉะ คือช่วยให้รสบาลานซ์และไม่เลี่ยน 2) มือใหม่มักพังตรงไหน (และวิธีแก้แบบง่าย) - แป้งแห้ง/แตกตอนขึ้นรูป: ส่วนใหญ่เกิดจากแป้งโดนอากาศนานเกินไป ตอนเรียนครูจะให้ห่อพลาสติกหรือคลุมผ้าหมาดตลอด แนะนำแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ทำทีละก้อน จะควบคุมความชื้นง่ายกว่า - สีไม่ละมุน สีโดด: ถ้าอยากได้โทนพาสเทล ให้เริ่มแตะสี “น้อยมาก” แล้วค่อยเติมทีละนิด (ยิ่งสีเข้มยิ่งพลาดง่าย) และเวลาผสมให้พับ/นวดจนสีเนียนก่อนค่อยทำไล่เฉด - ห่อไส้แล้วเป็นรอย/ไม่กลม: ให้กดแผ่แป้งเป็นวงกลมขอบบาง-กลางหนา แล้วจับจีบปิดด้านบน จากนั้นค่อยคลึงเบาๆ อย่าบี้แรง เพราะจะเห็นรอยนิ้วชัดมาก - ลายดอกไม้/ซากุระไม่คม: อุปกรณ์ช่วยเยอะจริง เช่น ไม้กดลาย/มีดปลายแหลม เวลากดให้ “กด-ยก” ไม่ลาก จะได้เส้นคมกว่า 3) ไอเดีย “วาดรูปขนมง่ายๆ” สำหรับมือใหม่ ถ้าใครชอบสายคิ้วท์แต่ไม่อยากเริ่มจากลายยากๆ ลองวางแบบเป็น “ธีม” แล้วทำเป็นชุดจะดูโปรขึ้นทันที เช่น - ดอกไม้กลีบง่าย + ใบเล็กๆ 1 ใบ - ซากุระแบบ 5 กลีบ (ใช้รอยกด/ปลายไม้จิ้มฟันช่วย) - ปลาคาร์พแบบง่าย: เน้นทรงก่อน แล้วค่อยเพิ่มตา แก้ม ครีบ แค่ 3 จุดก็เหมือนแล้ว ทริคคือเลือก 2–3 สีหลักพอ (เช่น ชมพู-ขาว-เขียว) จะคุมโทนง่ายและงานดูคลีน 4) ถ้าอยากทำขาย/ให้เป็นของขวัญ ต้องคิดเรื่องไหนเพิ่ม - ความคงรูป: ทำเสร็จแล้วควรพักให้เซ็ตตัวก่อนแพ็ก - การแพ็ก: กล่องเล็ก + ฐานรอง/ถ้วยกระดาษ ช่วยกันเสียทรง โดยเฉพาะลายดอกไม้ - การเล่าเรื่อง: วากาชิสวยเพราะมีธีมฤดูกาล ลองตั้งชื่อชิ้นงาน เช่น “ซากุระต้นฤดู” หรือ “ปลาคาร์พยามค่ำ” ลูกค้าชอบมาก โดยรวม เวิร์คช็อปแบบนี้เหมาะกับคนที่อยากเริ่มจากศูนย์ เพราะได้จับจุดเรื่องแป้ง สี และการขึ้นลายจริงๆ แถมมีสูตรและ certificate กลับบ้านด้วย ใครกำลังตัดสินใจไปเรียนเนริกิริ บอกเลยว่าเตรียมใจเลอะนิด เหนื่อยหน่อย แต่สนุกมาก และได้ขนมวากาชิหน้าตาน่ารักกลับมาจริงๆ
น่ารักมากทั้งของคุณครูกับนักเรียนเลยค่ะ 🥰