Nasi Megono

Kalau teman-teman belum pernah coba nasi megono, ini tuh salah satu comfort food aku banget. Pertama kali kenal nasi megono waktu main ke daerah Pantura, tepatnya dekat Pemalang. Di warung kecil pinggir jalan, aku disajikan sepiring nasi putih hangat dengan topping megono nangka muda yang wangi banget. Simpel, tapi nagih. Buat yang penasaran, megono adalah lauk khas daerah pesisir Jawa Tengah, terutama Pemalang, Pekalongan, dan sekitarnya. Biasanya disebut juga sego megono. Isinya berupa nangka muda yang diparut halus, lalu dimasak dengan bumbu kelapa dan rempah. Jadi kalau ditanya, nasi megono terbuat dari apa? Jawabannya: nasi putih yang diberi topping megono nangka muda berbumbu, kadang ditambah lauk lain seperti ikan asin, tempe goreng, atau telur. Versi yang sering aku buat di rumah itu megono nangka muda sederhana. Biasanya aku beli nangka muda di pasar, minta tolong penjualnya sekalian dipotong kecil-kecil biar gampang. Sesampainya di rumah, nangka aku rebus dulu sampai empuk dan tidak terlalu sepat, baru kemudian dicincang atau diparut kasar. Setelah itu dicampur dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, ketumbar, dan cabai kalau suka pedas. Semua bumbu diaduk rata, lalu ditumis sebentar atau dikukus sampai matang dan harum. Ada juga variasi megono kacang panjang. Biasanya aku tambahkan irisan kacang panjang tipis-tipis ke dalam campuran nangka muda dan kelapa tadi. Teksturnya jadi lebih renyah dan berwarna hijau cantik, cocok banget kalau difoto bareng semangkuk besar nasi megono untuk menu makan siang. Menariknya, tiap daerah punya versi sendiri. Nasi megono Pemalang biasanya bumbunya cenderung gurih dan agak pedas, sedangkan nasi megono khas Batang atau nasi megono Temanggung bisa punya ciri rasa yang sedikit berbeda. Tapi intinya tetap sama: nasi dengan lauk megono yang berbahan dasar nangka muda. Kalau mau coba cara membuat nasi megono rumahan, langkahnya simpel: siapkan nasi putih hangat, taruh megono nangka muda di atasnya, lalu lengkapi dengan lauk favoritmu. Di rumah, aku suka tambah ikan asin kecil-kecil, sambal terasi, dan kerupuk. Satu mangkuk besar nasi megono seperti di foto sudah cukup banget buat jadi menu makan siang hemat tapi tetap nikmat. Menurutku, nasi megono adalah contoh makanan tradisional yang kelihatannya sederhana, tapi punya cerita dan rasa yang kaya. Cocok buat kamu yang lagi bosan dengan lauk itu-itu saja dan pengin eksplor kuliner Nusantara tanpa ribet. Kalau kamu pernah coba versi lain, misalnya nasi nangka ala daerahmu, boleh banget sharing juga bedanya apa dengan megono Pemalang ini.