บล็อคโคลี่หม้ออบลมร้อน อร่อยมาก!💖🥦

ถ้าถามว่า “บล็อคโคลี่ทำอะไรได้บ้าง / ทำอะไรกินได้บ้าง” นอกจากลวกจิ้ม เราว่าทำเมนูแบบอบกรอบในหม้ออบลมร้อนคือทางลัดที่ทำให้กินผักง่ายขึ้นจริงๆ เพราะได้ทั้งกลิ่นหอมและความกรอบเหมือนขนม เคล็ดลับคือทำให้ผิวบล็อคโคลี่แห้งก่อนปรุงรสค่ะ หลังล้างเสร็จซับน้ำให้แห้ง (หรือผึ่งไว้แป๊บ) แล้วค่อยหั่นเป็นช่อเล็กๆ ขนาดพอดีคำ จะช่วยให้สุกทั่วและกรอบขึ้น ทริคให้กรอบแบบสีเขียวเข้มมีน้ำตาลทองนิดๆ: อย่าใส่แน่นตะกร้าเกินไป พยายามเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วใช้น้ำมันมะกอกสเปรย์พ่นบางๆให้เคลือบทั่วๆ แค่นี้ก็พอ ถ้าใส่น้ำมันเยอะไปจะชื้นและนิ่มได้ง่าย ส่วนเครื่องปรุงพื้นฐานอย่างเกลือกับพริกไทยคือคลาสสิกที่สุด แต่ถ้าอยากให้ “เหมือนขนม” มากขึ้น เราชอบเติมกระเทียมผง หรือปาปริก้าเล็กน้อย พออบเสร็จกลิ่นจะหอมมาก เวลาอบที่เราทำแล้วเวิร์กคือ 180 องศา 9 นาที แล้วพลิก/เขย่าให้ทั่ว ก่อนอบต่ออีก 9 นาที (รวม 18 นาที) แต่แต่ละเครื่องแรงไม่เท่ากัน แนะนำให้เช็กช่วงท้ายๆ 2-3 นาทีสุดท้าย ถ้าเริ่มมีขอบกรอบและสีเข้มขึ้นก็ใช้ได้แล้วค่ะ ถ้าอยากกรอบกว่านี้ให้เพิ่มทีละ 1-2 นาทีแบบระวังไหม้ ไอเดีย “เมนูบล็อคโคลี่” เพิ่มเติม (ทำง่ายและเข้ากับบล็อคโคลี่อบกรอบมาก): - กินเป็นท็อปปิ้งสลัด: โรยบล็อคโคลี่กรอบๆแทนขนมปังกรอบ เพิ่มโปรตีนด้วยอกไก่/ไข่ต้ม - ทำเป็นจานข้าง: เสิร์ฟคู่สเต๊ก ไส้กรอก หรือปลาอบ ได้ผักเพิ่มแบบไม่จืด - คลุกชีสหลังอบ: พอออกจากหม้อแล้วโรยพาร์เมซาน/ชีสผงบางๆ (ความร้อนที่เหลือจะทำให้ติดดี) - จิ้มซอสง่ายๆ: โยเกิร์ตกรีก+เกลือ+พริกไทย+มะนาว หรือมายองเนสผสมเลมอนนิดๆ จะตัดเลี่ยนและกินเพลินมาก สุดท้าย ถ้าทำครั้งแรกแล้วรู้สึกขมนิดๆ ให้ลองเลือกบล็อคโคลี่ที่ช่อไม่เหลือง และอย่าอบนานเกินไปนะคะ ทำตามนี้จะได้บล็อคโคลี่หม้ออบลมร้อนที่ “กรอบ อร่อยมาก” กินผักได้แบบไม่ฝืนเลย