Pudding Matcha simpel, super lembut dan enak😋🍵🍮

Aku pertama kali coba bikin nutrijel matcha pudding karena kangen dessert matcha di kafe, tapi pengen versi yang lebih simpel dan murah. Ternyata pakai Nutrijell plain plus bubuk matcha hasilnya enak banget dan teksturnya juga bisa diatur sesuai selera. Biasanya aku pakai 1 sachet Nutrijell plain, lalu tambahkan air sebanyak 3 gelas belimbing. Sebelum dipanaskan, aku campur dulu dengan gula pasir sesuai selera. Kalau mau mirip pudding ala kafe, aku suka tambahkan sedikit susu cair supaya rasa matchanya lebih creamy. Bubuk matchanya aku larutkan dulu dengan sedikit air hangat biar nggak menggumpal, baru kemudian dicampur ke dalam adonan nutrijel. Setelah semua bahan tercampur rata, masak hingga mendidih sambil terus diaduk supaya tidak ada bagian yang menggumpal dan teksturnya halus. Begitu mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya berkurang sebentar. Lalu tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air, ini membantu supaya pudding mudah dilepas saat sudah set. Diamkan hingga dingin di suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas minimal 1–2 jam sampai benar-benar set dan lebih segar saat dimakan. Buat variasi rasa, kadang aku bikin lapisan: bagian bawah nutrijel matcha, bagian atas nutrijel susu vanila. Caranya, bikin lapisan pertama dulu dan tunggu sampai setengah mengeras, baru tuang lapisan kedua yang sudah agak hangat (jangan terlalu panas supaya tidak mencairkan lapisan bawah). Hasilnya jadi matcha pudding dua warna yang cantik. Kalau kamu suka tekstur yang lebih lembut seperti pudding sutra, bisa kurangi air sedikit dan tambahkan susu atau krimer kental manis. Sedangkan kalau mau teksturnya lebih kenyal khas nutrijel matcha, tinggal ikuti takaran air sebanyah 3 gelas belimbing atau sedikit lebih. Untuk penyajian, aku suka potong nutrijel matcha pudding kecil-kecil, lalu disajikan dengan topping buah segar seperti stroberi atau anggur, atau cukup disiram susu kental manis. Matcha pudding ini enak banget disantap dingin saat cuaca panas. Simpel, cepat, dan bisa jadi ide cemilan atau dessert keluarga di rumah tanpa harus beli mahal-mahal di luar.