📍ขนมปำจี

ขนมปำจีเป็นขนมหวานภาคใต้ที่มีเสน่ห์ด้วยแป้งบางๆ และไส้มะพร้าวอ่อนที่ให้ความหอมหวานเป็นพิเศษ จากประสบการณ์ที่เคยไปลิ้มลองที่ลานกิจกรรมศูนย์กีฬาและสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ที่หาดใหญ่ พบว่าการทำขนมปำจีนี้ต้องใช้ความชำนาญในการทอดแป้งให้บางและกรอบพอดีมากๆ ซึ่งเจ้าของร้านที่นี่ใช้กระทะสองใบทอดพร้อมกัน ทำให้ได้ขนมที่สุกทั่วถึงและถนัดมือในการม้วน ขนมปำจีที่ทำเสร็จจะถูกวางบนใบตองซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรักษาความสดใหม่ รวมถึงวิธีการพับหรือม้วนขนมด้วยมือช่วยให้ได้รูปทรงสวยงามและทานง่าย นอกจากความอร่อยแล้ว ขนมปำจีเป็นอาหารว่างที่เหมาะกับการทานร้อนๆ เพราะจะกรอบและหอมมาก เมื่อเย็นลงแป้งจะเหนียวขึ้นเล็กน้อยแต่ก็ยังคงรสชาติหวานมันของไส้มะพร้าวอ่อนที่ลงตัว ถ้าสนใจอยากลองชิมขนมปำจีสูตรโบราณนี้ แนะนำให้ไปช่วงเวลาที่ร้านเปิด คือวันอังคารและพฤหัสบดี เวลา 15.00-21.00 น. ที่ลานกิจกรรม ม.อ. เพราะจะได้สัมผัสบรรยากาศการทำขนมสดๆ ร้อนๆ และฟินกับความกรอบหอมของแป้งและไส้มะพร้าวด้วยตัวเอง ที่สำคัญการซื้อขนมปำจีที่นี่ยังช่วยส่งเสริมสินค้าท้องถิ่นและรักษาขนมไทยโบราณให้คงอยู่ต่อไปอีกด้วย