มัทฉะหรือผงชาเขียวญี่ปุ่นแท้จากเมือง Nishio เป็นหนึ่งในประเภทมัทฉะที่ได้รับความนิยมมากเนื่องจากความเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชาเมล็ดนี้มีอายุมายาวนานและเป็นศูนย์กลางของการผลิตมัทฉะที่มีคุณภาพสูงในประเทศญี่ปุ่น สำหรับผู้ที่เริ่มสนใจดื่มมัทฉะแบบ Pure Matcha การเลือกซื้อมัทฉะจาก Nishio นับเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมีรสชาติกลมกล่อมไม่ขมเกินไป และมีกลิ่นหอมถั่วที่ช่วยเสริมรสชาติให้ดื่มง่ายขึ้น เหมาะกับคนที่ยังไม่คุ้นเคยกับความเข้มข้นของมัทฉะแบบเข้มข้นมาก ๆ นอกจากนี้ การเลือกสรรมัทฉะที่ดีต้องคำนึงถึงความสดใหม่และวิธีการเก็บรักษาเพื่อคงคุณภาพชาให้ดีที่สุด การชงมัทฉะควรใช้น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้มัทฉะเกิดรสขมและเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ในประเทศไทยเริ่มมีร้านคาเฟ่หลายแห่งนำมัทฉะคุณภาพสูงจากเมือง Nishio มานำเสนอ เราสามารถเลือกดื่มมัทฉะ Pure Matcha ในราคาย่อมเยาไม่ถึง 100 บาท ทำให้การเริ่มต้นดื่มชาชนิดนี้ง่ายและเข้าถึงคนทั่วไปมากขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่จังหวัดอยุธยาที่มีร้านทำมัทฉะคุณภาพพร้อมให้บริการ หากใครชื่นชอบชาเขียวและอยากลองเปลี่ยนบรรยากาศมาดื่มมัทฉะแบบเต็มรสชาติต้นตำรับจาก Nishio แนะนำให้เริ่มด้วยเมนู Pure Matcha ที่ดื่มง่าย แล้วจะพบว่าการดื่มชาเขียวแบบนี้ช่วยผ่อนคลายและสดชื่นในทุกวันได้อย่างแท้จริง