Japanese Curry

ช่วงนี้อินแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมาก เลยลองหยิบ “Golden Curry” (หลายคนเรียก โกเคอรี่/โกลด์ เคอรี่) ของ S&B มาทำเองที่บ้าน แบบกะว่าจะกินคนเดียวชิลๆ สรุปคืออร่อยจนแทบไม่ทันจริงๆ เพราะกลิ่นหอมเครื่องเทศมันยั่วมาก โดยเฉพาะตัวรส “กลางเผ็ด” กลมกล่อม ไม่เผ็ดโดด กินง่าย วิธีทำแบบที่ทำประจำ (ง่ายและได้ซอสเนียน): 1) ผัดหอมใหญ่ให้ใสและหวานก่อน จะช่วยให้แกงหอมขึ้นมาก 2) ใส่เนื้อ/ไก่/หมู (หรือเต้าหู้สำหรับสายมัง) ผัดให้ตึงๆ แล้วตามด้วยแครอท มันฝรั่ง 3) เติมน้ำให้พอท่วม ต้มไฟกลางจนผักนุ่ม 4) ปิดไฟก่อนแล้วค่อยใส่ก้อน Golden Curry หักเป็นชิ้นๆ ลงไป คนจนละลายหมด จากนั้นเปิดไฟอ่อน เคี่ยวต่อให้ข้น ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ไม่เป็นก้อนและไม่ไหม้ก้นหม้อ: - อย่าใส่ก้อนตอนเดือดพล่านไฟแรง และอย่ารีบเคี่ยวแรงๆ ให้ค่อยๆ เคี่ยวไฟอ่อน ซอสจะเนียนและกลิ่นเครื่องเทศชัด - ถ้าข้นเกิน เติมน้ำทีละนิดแล้วคนจนเข้ากัน ไอเดียเพิ่มความอร่อย (ลองแล้วเวิร์ก): - ใส่แอปเปิลขูด/น้ำผึ้งนิดเดียว จะได้หวานละมุนแบบร้านญี่ปุ่น - ถ้าอยากหอมเข้มขึ้น ลองใส่ดาร์กช็อกโกแลตเล็กๆ (ประมาณ 1–2 ชิ้นเล็ก) จะได้มิติรสขมหวานนัวๆ เข้ากับเครื่องเทศดีมาก - กินคู่ไข่ดาวไข่แดงเยิ้มหรือไข่ออนเซ็นคือที่สุด เสิร์ฟยังไงให้อิ่มฟินแบบคาเฟ่: - ราดบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ แล้ววางทงคัตสึ/ไก่คาราอาเกะ หรือทำแบบง่ายๆ แค่ไส้กรอกก็อร่อย - ถ้าเหลือ (ซึ่งส่วนตัวไม่ค่อยเหลือ) เก็บตู้เย็นแล้วอุ่นวันถัดไป ซอสจะยิ่งข้นและเข้มขึ้น ใครกำลังหารีวิว Golden Curry ว่าคุ้มไหม บอกเลยว่าเป็นไอเท็มติดครัวได้สบาย ทำง่าย เร็ว และรสชาติได้ฟีลแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจริงๆ เหมาะมากสำหรับวันที่อยากกินอะไรอุ่นๆ แบบไม่ต้องออกไปซื้อค่ะ