BINCHO ครั้งเดียวพอ!
🎏เห็นรีวิวหลายโพสต์กับร้าน BINCHO ที่ Mega Bangna ด้วยกรรมวิธีการย่างปลาแบบถ่านไม้ญี่ปุ่น ที่ย่างให้เห็นกันแบบสดๆ เลยทำให้เราปักหมุดเลยว่าจะไปลอง ต้องว้าวแน่ๆ
ซึ่งภายนอกและภายในร้านบรรยากาศว้าวจริง มีการย่างปลาให้ลูกค้าได้เห็นทำให้เกิดความตื่นเต้นในการทานอาหาร ถ่ายทอดเสน่ห์ในการ ทำอาหารแบบชาวญี่ปุ่นได้ดีมาก
🕝เรารอคิวเข้าทานอาหาร 20 นาที และเมื่อเข้า ไปสั่งอาหารเสร็จพนักงานแจ้งว่ารออาหารอีก 40 นาที เนื่องจากเป็นเมนูย่างที่ใช้เวลาซึ่งเราเข้าใจด้วยกรรมวิธีการทำอาหารของทางร้าน
เมนูที่เราสั่งคือ
📌เซ็ตปลาดาบเงินย่างเกลือ (must try)
📌เซ็ตปลาทรายแดงย่างเกลือ (must try)
📌สลัดปลาหมึก
🕝ผ่านไป 30 นาที เซตปลาดาบเงินย่างเกลือมาเสิร์ฟ แต่ปรากฏว่าปลาดาบเงินก้างเยอะมาก มากจนแบบแกะเนื้อได้ออกมาเหลือเพียงนิดเดียว จากความคิดที่อยากจะมาทานสวยสวยกลายเป็นว่าต้องใช้มือแงะก้างปลา (พนักงานมีแจ้งก่อนว่าปลาดาบเงินก้างเยอะนะครับ) แต่ไม่คิดว่าจะเยอะขนาดนี้ แง๊ รสชาติโอเค เนื้อปลาสดดี แต่กินยากมาก ท้อ
🕝ผ่านไปอีก 20 นาที สลัดมาเสิร์ฟ แต่ไม่ตรงปกเลยจ้า ผักพี่เห็นในสลัดปลาหมึกคือผักร็อคเก็ต แต่ผักที่มาเสิร์ฟจริงคือผักสลัด อันนี้แอบผิดหวังจริง ๆ
🕝เวลาผ่านไปอีก 20 นาที อาหารที่เหลือยังไม่มาเสิร์ฟ เราจึงมีการถามพนักงานเสิร์ฟไป และพนักงานเสิร์ฟได้ไปถามตรงเคาน์เตอร์บาร์ที่ย่างปลาให้ ซึ่งสิ่งที่เราได้ยินจากเชฟย่างปลาคือไม่มีบิลโต๊ะเรา เราจึงหยิบใบเสร็จอาหารยื่นไปเพื่อให้ทางพนักงานเช็ค แต่เขาก็ตามอาหารให้ภายใน 5 นาทีนั้นเลย
🐟เซตปลาทรายแดงย่างเกลือ อร่อยนะ แต่ไม่ได้อร่อยว้าว รสชาติทั่วไปแบบที่เคยทาน ปลาตัวไม่ได้ใหญ่ ทานง่ายกว่าปลาดาบเงินเยอะ
😢 โดยรวมอาหารรสชาติทั่วไปไม่คุ้มกับการรอคิวและรออาหาร ราคาสแตนดาร์ดไม่ได้แพงเวอร์ แต่ถ้าเทียบกับการที่ต้องรออาหารเป็นชั่วโมงเราว่าก็ไม่ได้คุ้มค่า ระบบการจัดการยังไม่ได้ดีมาก พนักงานยัง งงๆ
📌 เอางี้เหมาะกับคนที่ไม่หิวอยากไปทำคอนเทนท์ถ่ายรูปถ่ายคลิป ก็ไปได้ แต่ถ้าคนที่คาดหวังอาหารที่รสชาติอร่อยการบริการดีจัดการกับมืออาชีพ เราว่าร้านนี้ ผ่านก่อน!
😢 คาดหวังมากไปหน่อย แง๊ เป็นมื้ออาหารที่รู้สึกผิดมากที่ชวนสามีไปทาน ครั้งเดียวพอ!
เผื่อใครกำลังหาข้อมูล “BINCHO Mega Bangna / Bincho Japanese Charcoal Grilled” ก่อนตัดสินใจไป เราสรุปเป็นทริคและสิ่งที่อยากให้รู้จากประสบการณ์ตรงให้ค่ะ จะได้ไม่พลาดเหมือนเรา 1) ควรเผื่อเวลาเรื่องคิวและเวลาทำอาหาร ร้านนี้เป็นแนวปลาย่างถ่านไม้ญี่ปุ่น (ย่างให้ดูหน้าบาร์) ซึ่งใช้เวลาอยู่แล้ว แต่ในวันที่เราไป เวลารอค่อนข้างยาว: รอคิวเข้าร้าน แล้วรออาหารต่ออีกหลายรอบ แนะนำว่าถ้าไปช่วงพีก (เย็น/เสาร์อาทิตย์) ให้เผื่อเวลา 1–1.5 ชม. แบบสบายๆ หรือกินอะไรรองท้องมาก่อน ถ้าหิวจัดอาจหงุดหงิดง่าย 2) จุดเด่นคือ “บรรยากาศ” และคอนเทนต์หน้าบาร์ ถ้าตั้งใจไปถ่ายรูป/ถ่ายคลิป บอกเลยว่ามุมเตาย่างถ่านญี่ปุ่นคือดูเพลินจริง แสงไฟ+ควันบางๆ ทำให้ฟีลญี่ปุ่นมาก เหมาะกับสายคอนเทนต์ แต่ถ้าโฟกัสความเร็ว/ความเนี้ยบของระบบบริการ อาจต้องทำใจนิดนึง 3) เมนูปลาย่าง: เลือกปลาที่กินง่าย ถ้าไม่ถนัดแกะก้าง เราลอง “ปลาดาบเงินย่างเกลือ” พนักงานมีบอกว่าก้างเยอะ แต่ของจริงคือเยอะมากจนเหนื่อย แกะแล้วเหลือเนื้อไม่เยอะ เหมาะกับคนที่ชอบแกะปลา/ไม่ซีเรียสเรื่องเลอะมือ ส่วน “ปลาทรายแดงย่างเกลือ (Itoyori Shioyaki)” เราว่ากินง่ายกว่าเยอะ รสชาติโอเค เนื้อปลาไม่ซับซ้อน เหมาะกับคนอยากลองปลาย่างถ่านแบบไม่อยากสู้ก้างมาก 4) เช็คความคาดหวังเรื่อง “รูปในเมนู vs ของจริง” ของเรามีจุดที่สลัดปลาหมึกที่เสิร์ฟจริงต่างจากภาพในเมนู (เรื่องผักที่ใช้) ถ้าใครแพ้อาหาร/ซีเรียสวัตถุดิบ แนะนำถามพนักงานให้ชัดก่อนสั่ง ว่าจานนี้ใช้ผักหรือส่วนผสมอะไรเป็นหลักในวันที่ไป 5) ทริคสำคัญ: เก็บบิล/เช็คออเดอร์ และทวงอย่างสุภาพเมื่อรอนาน เราเจอเคสที่เหมือนออเดอร์ไม่ขึ้น/ไม่มีบิลโต๊ะ ทำให้เมนูตกหล่น สุดท้ายต้องยื่นใบเสร็จให้เช็คแล้วอาหารถึงออกเร็วขึ้น แนะนำให้ถ่ายรูปใบเสร็จไว้ หรือจดเมนูที่สั่งในมือถือ พอเกินเวลาที่พนักงานแจ้ง (เช่น 30–40 นาที) ให้ทวงทันที จะลดโอกาสพลาดได้ สรุปสำหรับเรา BINCHO Mega Bangna เด่นเรื่องโชว์ย่างถ่านญี่ปุ่นและบรรยากาศ แต่ถ้าคุณคาดหวังความไวและระบบบริการเป๊ะๆ อาจไม่ใช่ร้านที่ตอบโจทย์ที่สุดค่ะ