Pertama kali dengar nama pisang peppe, aku kira cuma pisang goreng biasa. Ternyata beda banget! Pisang peppe khas Bugis ini unik karena pisangnya digoreng dulu, baru kemudian "dipeppe" atau ditekan/geprek sampai agak pipih. Teksturnya jadi lembut di dalam tapi bagian luarnya tetap ada krenyes-krenyesnya. Versi yang aku coba itu pakai pisang raja yang udah agak matang, jadi manisnya pas. Setelah digoreng keemasan, pisang ditaruh di atas plastik atau daun, lalu dipipihkan pakai ulekan. Nah, pas masih hangat gini menurutku paling enak langsung dimakan dengan topping sederhana. Buat kamu yang belum pernah coba, ada beberapa cara menikmati pisang peppe: 1. Pisang peppe polos: ini versi paling klasik. Cuma pisang yang digoreng dan dipipihkan, dimakan begitu saja. Cocok buat yang nggak suka terlalu manis. 2. Pisang peppe gula merah: biasanya disiram gula merah cair yang kental. Rasanya jadi ada sensasi karamel, manis legit dan wangi. 3. Pisang peppe keju & susu: ini versi kekinian yang banyak dijual di Makassar. Di atas pisang yang sudah dipeppe, dikasih susu kental manis dan parutan keju. Ini yang bikin aku ketagihan, gurih manisnya pas banget. 4. Pisang peppe coklat: bisa pakai meses atau saus coklat. Anak-anak biasanya suka banget versi ini. Kalau kamu pengin bikin sendiri di rumah, kurang lebih caranya seperti ini (versi rumahan ala aku): - Pilih pisang raja atau pisang kepok yang nggak terlalu muda dan nggak terlalu matang. - Kupas pisang, lalu goreng dengan minyak yang cukup banyak sampai warna keemasan. - Angkat, tiriskan sebentar, lalu langsung peppe (geprek) saat masih hangat supaya gampang pipih. - Sajikan di piring, kasih topping sesuai selera. Yang bikin pisang peppe khas Bugis ini beda adalah sensasi makan pisang goreng yang sudah geprek, jadi tiap gigitan itu lebih lembut dan kayak menyatu sama toppingnya. Kalau lagi kumpul keluarga, pisang peppe ini cocok banget jadi teman minum teh atau kopi sore. Di Makassar sendiri, banyak penjual di pinggir jalan yang khusus jual pisang peppe dengan berbagai rasa. Menurutku, pisang peppe ini wajib masuk list jajanan yang harus kamu coba kalau main ke Makassar atau nemu di kotamu. Bahannya simple, tapi rasanya bikin nagih. Kalau kamu sudah pernah coba pisang peppe, kamu tim topping apa nih? Gula merah, keju susu, atau coklat?