[Permanent preservation version] The savior of Zubora. Spice curry made in the microwave
▼ Recipe Eggplant Keema Curry
Ingredients (for 1 person) * Please also read the last notes
A
・ 100g minced meat (recommended)
・ 1 eggplant (150g for fried eggplant)
・ Fried onion tablespoon 1
・ 1 tsp each of garlic, ginger and ketchup
Salt, turmeric, cumin, coriander 1 / 2 tsp each
B
· Milk tablespoon 1
① Put A in a heat-resistant container, wrap gently, and heat at 600W for 6 minutes. If you do not use frozen products, 4 to 5 minutes is enough.
② Add B and mix well.
Top with egg yolk or parsley if you like.
▼ Notes
・ Glass is recommended for heat-resistant containers. In the case of plastic, there is a risk of deformation and coloring
In the case of smooth refined salt, it tends to become salty, so reduce it to about 80%. If you reduce it, add it at the end if it is not enough.
If you want to double the amount, double the amount and heat for 1.5 to 2 times while stirring occasionally.
If you are allergic to milk, you can omit milk. You can also add a small amount of coconut milk powder dissolved in hot water.
この「レンジで作るスパイスカレー」は、忙しい現代人にとって非常にありがたいレシピです。私も実際に試してみると、包丁を使わずににんにくやしょうがもチューブかおろし済みを使えるため、料理の準備時間を大幅に短縮できました。特に疲れている日に6分レンジに任せるだけというのは本当に助かります。 スパイスはターメリック、クミン、コリアンダーの三種を同量混ぜた「タ・ク・コ」がベースなのですが、これが香り豊かで複雑な味わいを演出。スーパーで気軽に買えるフライドオニオンを加えることで、炒める工程を省きつつ旨味と甘みがしっかり出せるのも感激ポイントでした。 玉ねぎの代わりにフライドオニオンを使う工夫は、野菜が苦手な人や時短を重視する人にもぴったり。さらに私は少量の牛乳を加えたことでマイルドさもアップし、子どもから大人まで安心して食べられるやさしい味に。乳アレルギーがある方にはココナッツミルクパウダーの代替案もありがたいですね。 また、なすは油を使わずレンジだけでとろっとトロける仕上がりになるので、ヘルシーながら濃厚な食感が楽しめます。味付けがシンプルに塩ベースなので素材のうまみが引き立ち、ご飯にもよく合いました。 加熱の際にはラップをふんわりかけること、耐熱容器はガラス製を使うことなど、細かなコツも紹介されているため失敗せずに仕上がります。倍量作る時の加熱時間調整も参考になりました。 個人的には卵黄をトッピングして混ぜ合わせながら食べるスタイルが気に入っています。黄身のまろやかさがスパイスの香りと溶け合い、満足度がグッと上がります。忙しくても手抜き感ゼロのリッチな味わいを楽しめる、このレンジスパイスカレーは私の定番メニューの一つになりました。ぜひ誰でも簡単に試してほしいと思います。