【全国のビリヤニガチ勢が遠征する名店】

「秋田でビリヤニ？」と思いつつ行ってみたら、想像以上に“わざわざ行く価値がある”お店でした。秋田市の「旬とスパイスのお店 星みや」は、ビリヤニが目当てでも満足できるし、スパイス料理全体が強い。店内はスパイスのディスプレイが印象的で、カウンターに座ると眺めるだけでも楽しくて、ひとりでも過ごしやすい雰囲気でした。 私が頼んだのは日替わりビリヤニ（この日は秋田野菜のベジビリヤニ）。まず、蓋が開いた瞬間の蒸気が最高で、香りだけでごはんが進みそうな勢い。食べてみると米の食感が本当にふわっふわで、粒立ちよりも“軽さ”が際立つタイプでした。ビリヤニ＝重めのイメージがある人ほど驚くと思います。 そして前菜枠でおすすめしたいのが「2年熟成キタアカリのパニプリ」。サクッと揚がった丸い生地に穴を開けて、じゃがいもを詰めて一口で食べるスタイル。噛むたびに香りが広がって、口の中で味が変化していく感じが楽しいです。ビリヤニ前に食べると、スパイスのスイッチが入って一気にテンションが上がりました。 名物の「ビリヤニカクテル」も、普通のドリンクと思って飲むと情報量にびっくりします。はまぐりのエキスが溶け込んでいるらしく、個人的にはラッサムっぽい余韻を感じました。甘くないので食中に合わせやすく、スパイス好きには刺さるはず。 辛さについては、日替わり内容にもよると思いますが、私が食べた日は辛味が強すぎる感じはありませんでした。辛いのが好きな人は、卓上の唐辛子漬け（秋田の唐辛子）で調整すると満足度が上がります。 せっかく秋田市まで来たなら、ビリヤニだけに絞らず「星みやの“日替わり”を楽しむ」のが一番おすすめ。具が日替わりだと、同じお店でも別の顔に出会えるので、再訪の理由が自然にできるのがうれしいところ。次は別日の日替わりビリヤニと、まだ食べてない秋田のスパイス料理も攻めたいです。