Warm corn juice, wash a glass?🌽🌽

ช่วงนี้เราติด “น้ำข้าวโพดอุ่นๆ” มากค่ะ โดยเฉพาะเวลาหิวตอนดึกๆ ทำเองคือคุ้มสุด ได้ความหอมหวานมันใกล้เคียงสไตล์น้ำข้าวโพดไร่สุวรรณ แถมปรับความหวานได้ตามใจ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีจริงๆ ถ้ามีเครื่องปั่นน้ําผลไม้ยิ่งง่าย วัตถุดิบ (ประมาณ 2 แก้ว) - ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก (หรือเมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย) - น้ำเปล่า 2–2.5 ถ้วย (สำหรับปั่น) - นมสด 1/2–1 ถ้วย (เพิ่มความมัน เลือกจืดจะคุมหวานง่าย) - น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ หรือไม่ใส่ก็ได้ - เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงความหวาน) - (ทางเลือก) นมข้นจืด/ครีมเทียมเล็กน้อย ถ้าอยากได้ความมันแบบร้าน ขั้นตอนแบบบ้านๆ 1) ต้มข้าวโพด: ถ้าใช้เป็นฝัก ให้ต้มทั้งฝักในน้ำเดือด 8–12 นาทีจนสุกหวาน แล้วแกะเมล็ด (น้ำต้มอย่าเพิ่งทิ้ง เก็บไว้ปั่นจะหอมมาก) 2) ปั่น: ใส่เมล็ดข้าวโพด + น้ำต้มข้าวโพด (หรือใช้น้ำเปล่า) ปั่นให้ละเอียดที่สุด 1–2 นาที 3) กรองให้เนียน: ใช้ผ้าขาวบาง/กระชอนถี่ กรองเอากากออก จะได้ “น้ำนมข้าวโพด” เนียนๆ ไม่เป็นผิวสาก 4) เคี่ยวปรุงรส: เทกลับหม้อ ใส่นมสด น้ำตาล และเกลือปลายช้อน เคี่ยวไฟอ่อน คนตลอดจนร้อนจัดแต่ไม่ต้องเดือดพล่าน (เดือดแรงๆ บางทีนมจะมีกลิ่น) 5) เสิร์ฟ: ดื่มอุ่นๆ คือฟินมาก หรือพักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นก็อร่อย ทริคให้ได้ฟีล “ไร่สุวรรณ” มากขึ้น - เลือกข้าวโพดหวานเมล็ดเหลืองจัด จะหอมและสีสวย - ใช้น้ำต้มข้าวโพดบางส่วนแทนน้ำเปล่า กลิ่นข้าวโพดจะชัดขึ้น - อยากให้ข้นขึ้น: ลดปริมาณน้ำลงนิด หรือเคี่ยวนานขึ้นไฟอ่อน (ไม่ต้องพึ่งแป้งก็ได้) - อยากให้หอมมัน: เติมนมข้นจืดนิดเดียว แล้วชิมก่อนค่อยเพิ่ม อย่าให้หวานแหลม เก็บยังไง - ใส่ขวดปิดฝา แช่เย็นอยู่ได้ประมาณ 2–3 วัน เวลาอุ่นให้อุ่นไฟอ่อนและคนเรื่อยๆ ใครกำลังหาวิธีทำน้ำข้าวโพดแบบทำเองที่บ้าน แต่ได้ความหอมหวานมันคล้ายร้าน ลองสูตรนี้ได้เลยค่ะ ทำง่ายมาก โดยเฉพาะคืนไหนอยากกินต้องได้กิน!