Rice Pun Sawan Clad

ข้าวปุ้นซาวน้ำปลาร้า หรือที่หลายคนรู้จักกันดีในชื่อข้าวปุ้นแจ่วขิง เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องความนัวและกลิ่นหอมของปลาร้าเข้มข้นที่ดึงรสชาติให้อร่อยลงตัวมากขึ้น สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสเข้มข้น เมนูนี้ถือว่าตอบโจทย์สุด ๆ เพราะนอกจากน้ำปลาร้าที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถันแล้วยังมีส่วนผสมอย่างขิงสดที่ช่วยเพิ่มความหอมและช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ในส่วนของเส้นข้าวปุ้นเอง หากต้องการให้เส้นมีความนุ่มและเด้ง ควรเลือกซื้อเส้นที่สดใหม่ และเมื่อลวกเส้นแล้ว ควรแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เส้นไม่อมน้ำและยังคงความเหนียวนุ่มอย่างที่ต้องการ นอกจากนี้ เทคนิคเล็ก ๆ ที่สามารถเพิ่มความนัวได้อีกขั้นคือ การเติมกริกเพิ่มความนัวตามที่ได้จาก OCR ซึ่งเป็นเครื่องปรุงเสริมที่ช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ทำให้ทุกคำที่รับประทานมีรสสัมผัสที่ลึกซึ้งกว่าเดิม เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น รสชาติที่เข้มข้นของปลาร้าและน้ำปลาร้าซาวน้ำพร้อมเส้นข้าวป้วยที่เหนียวนุ่ม จะทำให้คุณติดใจและอยากทำเมนูนี้ไว้ทานบ่อย ๆแน่นอน