ถ้าใครเสิร์ชหา “ขนมไข่ น้องนิล” เพราะอยากกินขนมไข่เตาถ่านแบบที่ดังในโซเชียล บอกเลยว่าไม่จำเป็นต้องไปไกลถึงสงขลาเสมอไปนะ เราไปเจอเวอร์ชัน “ขนมไข่เตาถ่านชุมพร” ที่หอมกลิ่นเตาถ่านมากๆ ฟีลคล้ายขนมไข่เตาถ่านที่คนชอบตามหาเลย สิ่งที่เราชอบที่สุดคือ “กลิ่น” ตอนยืนรอหน้าร้าน กลิ่นเตาถ่านกับกลิ่นไข่หอมๆ มันชวนหิวมาก พอได้ขนมไข่มาใหม่ๆ จะรู้สึกว่าผิวนอกจะมีความกรอบนิดๆ แต่ด้านในยังนุ่มฟู ไม่แห้ง หวานกำลังดี กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะซื้อกลับไปกินกับชา/กาแฟก็เข้ากัน ทริคเล็กๆ เวลาไปซื้อ (อันนี้ช่วยให้ได้ฟีลที่คนตามหา “ขนมไข่ น้องนิล” ชอบกัน) - ขอแบบ “ร้อนๆ จากเตา” ถ้าเป็นไปได้ เพราะความหอมและความนุ่มจะชัดที่สุด - ถ้าจะซื้อหลายชิ้น ลองสั่งแบ่งรอบ หรือถามว่ารอบถัดไปออกกี่โมง จะได้ไม่ต้องถือรอนานและได้ของใหม่ - พอกลับถึงบ้าน ถ้าขนมเริ่มเย็น แนะนำอุ่นด้วยหม้อทอด/เตาอบสั้นๆ จะช่วยคืนความหอมและทำให้ผิวนอกกรอบขึ้น (หลีกเลี่ยงไมโครเวฟนานๆ เพราะอาจทำให้เนื้อด้านในแฉะ) สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองขนมไข่เตาถ่าน จุดต่างจากขนมไข่ทั่วไปคือกลิ่นควันเตาอ่อนๆ และผิวสัมผัสที่มีมิติขึ้น ไม่ได้แค่นุ่มอย่างเดียว จะมีความกรอบบางๆ ด้านนอก พอกัดแล้วหอมไข่ขึ้นจมูกมาก ถ้าคุณตั้งใจมาตามรอย “ขนมไข่น้องนิล” แนะนำให้เผื่อเวลาไว้หน่อย โดยเฉพาะช่วงคนเยอะ เพราะขนมไข่เตาถ่านทำสดเป็นรอบๆ ข้อดีคือได้กินของใหม่จริง แต่ต้องใจเย็นนิดนึง ส่วนตัวเราว่าคุ้มรอ เพราะได้ขนมไข่ที่หอมเตาถ่านแบบเต็มๆ ไม่ต้องขับรถไปไกลถึงสงขลา แวะชิมที่ชุมพรก็ฟินได้เหมือนกัน